Måndag och lite trött efter hektiskt dag på jobbet.
Det blev lite koka soppa på en spik och i takt med att maten lagades så kopplade jag av lite. Att hacka grönsaker och smaka kryddor är en lisa för själen i alla fall för mig.
De här rätterna är dock så lättlagade att vem som helst kan laga det.
*Chevré bakade rödbetor med honung och pinjenötter i ugn.
*Sallad på bladspenat, tomater, kapris, mango, avokado och rädisor.
*Klyftpotatis i ugn av färskpotatis, med olivolja och vitlök.
*stekta färska champinjoner
Hit räcker det egentligen för en hel middag, i synnerhet om man kör vegetariskt. Nu hittade jag en bit fläskytterfilen i affären med bra pris och kort datum som fick följa med och behövde stekas upp, så den serverades också till.
Stektes i skivor med örtsalt och lite paprika och sen en skvätt grädde att puttra i hop med några minuter.
Så vår måndagsmiddag kändes och smakade som en hel helgmiddag och min kväll känns plötsligt så mycket bättre och piggare!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar