lördag 28 januari 2012

Clam Chowder New England-style To Die For!




Jag är väldigt svag för mat med musslor; gratinerade musslor, musslor i vitt vin, musslor i vitlök, musslor rätt upp och ner.
Men den här fantastiska soppan är nog min absoluta favorit!
Perfekt mat efter att ha spenderat dagen ute i pulkabacken. Varmt, gott och mättande.
Dessutom så enkelt att göra, nyttigt och otroligt billigt- ett nät kostar max 50 kr.
Klart underskattad maträtt helt enkelt. Mina killar på 3 år slickar tallrikarna så visst är det en rätt som passar barn också.
Fast mina killar tycker jag är taskig som inte låter dem äta skalet.




Ingredienser

1 nät blåmusslor
4-5 schalottenlökar
2 dl grädde
1 l fiskbuljong
1 paket fint fläsk
1 knippe persilja
10 potatisar.
Salt & svartpeppar




Skala potatisen och skär den i tärningar.
Koka den sen i buljongen med lite mer salt.
Hacka löken och skär fläsket i mindre bitar. Stek allt men inte så att fläsket blir knaperstekt.
Lägg ner med potatisen när den börjar bli mjuk ( ca 10 minuter).
Slå i grädden och låt sjuda på svag värme.




Tvätta och rensa musslorna. Släng alla som inte stänger sig när du knackar på dem eller är trasiga.
Koka dem i hett vatten med lite salt. Om några musslor nu inte öppnar sig, släng dem!
Ta dem åt sidan och ta ur köttet på 2/3 av musslorna och spar resten till dekoration. Hacka musselköttet grovt och lägg ner med potatisen och fläsket.
Låt sjuda och ha ner ordentligt med klippt persilja och smaka av med nymald svartpeppar.
Dekorera varje tallrik med några hela musskor och lite persiljeblad
Servera med ett gott bröd och njut!

fredag 27 januari 2012

Oxrullader med parmaskinka, soltorkade tomater och basilika i gräddig balsamvinägersås





Riktigt, riktigt gott och vi hade det som torsdagsmiddag i går, men det är nästan en festrätt.
Kräver lite koktid så för oss är det en perfekt maträtt som får puttra själv en timme medan man gör något annat.
Inga stora arbetsinsatser krävdes det heller mer än själva ihop rullandet av rulladerna men det går fort och är lätt.

Ingredienser

600 g lövbiff
2 paket parmaskinka
1 kruka färsk basilika
1 burk soltorkade tomater.
5 dl grädde
½ dl balsmavinäger
salt o peppar
2 normalstora tomater att ha i på slutet eller 7-8 cocktailtomater.




Lägg en bit parmaskinka på lövbiffen och toppa med en soltorkad tomat.
Knyt i hop med en tandsticka.









Stek rulladerna i smör så de får lite yta, salta och peppra.

















Lägg dem sen i en stor stekgryta och häll på grädden och balsamvinägern som rulladerna får koka i ca en timme så de blir riktigt möra.
På slutet har du i hackade färska tomater, gärna lite mer parmaskinka skuret i bitar och färsk basilika.
En perfekt god fredagsrätt till pasta eller pressad potatis.



I kväll är det fredagsmys hos oss, fast vi är klena så det blir något enkelt. Men läsk och lite godis ska jag väl kunna trolla fram i alla fall till barnen.



Trevlig helg!
// Lena

onsdag 25 januari 2012

Bettys ljuvliga tomatsoppa gjorde jag inte


Men nästan, för jag köper ogärna tomater nu på vinter, men det gick bra med burkvarianten.
(Kortet är från i somras och DÅ var det färska tomater som gäller!)
Men det blev faktiskt otroligt gott i alla fall med burkvarianten!

Ingredienser

10-12 stora tomater eller 4 burkar med hela på burk.
En stor gul lök
Fin olivolja, ca 2-3 msk
4 klyftor färsk vitlök
En kruka färsk basilika
en dutt salt
en liten dutt svartpeppar
2-3 dl grädde eller creme fraiche
ett stort kryddmått cayennepeppar och om du vill ha mer hett, 5-10 droppar tabasco
Någon tesked socker och aningen lite vinäger.

Hacka löken och skala vitlöken och fräs i en kastrull.
Skålla tomaterna i hett vatten och pilla bort skalet, kör dem sen i mixer till ett tomatmos, alternativt från burkarna.
Lägg i tomatmoset med löken och vitlök, lite färsk basilika (halva krukan), salt, svartpeppar och socker.
Tillsätt grönsaksbuljong ca en liter så att soppan får lagom soppkonsistens.
Koka minst en timme, gärna 2-3 h.
Tillsätt grädden eller creme fraichen och smaka av med cayennepeppar peppar och ev tabasco eller vinäger.

Dekorera med lite färsk basilika och servera med ett gott bröd.
Tack Betty, den är verkligen ljuvligt god om än gjord ur minnet och plättlätt att göra!
Betty var en kock jag jobbade med på båten i VästIndien för över 20 år sen.



Ljuvliga ungdom och varma karibiska brisar.
Men jag gillar mitt liv så himla mycket nu med och tomatsoppan är lika god!


måndag 23 januari 2012

Biff stroganoff och spenatsallad efter en busig dag på borgen


I morse ur barnamun, måste bjuda på denna sköna konversation mellan mina tvillingar 3½ år
De leker och så säger Carl plötsligt:
-Åh vilken tur att vi är tvillingar så vi kan leka Leo
-Ja stackars Amanda ( dagiskompis) som inte har någon tvilling, bara en bebislillebror, svarar Leo
-Som skriker, säger Carl.
-Ja här är det lugn och ro, svarar Leo.
Jag undrar lite i mitt stilla sinne vart lugnet är :)


Sen gjorde jag i ordning maten hör hemma redan på fm innan vi stack i väg till leklandet killarna och jag. Ingen stor fan av lekland men veckodagarna är det lite lugnare där och killarna älskar det såklart. Så i dag har vi klättrat, åkt rutschbana, hoppat i bollar och haft oss. Storebror kom dit sen efter skolan och fick sig lite lekande till livs han också stor som han är.
Vi hade som ni förstår en jättetrevlig dag och det blev godis mitt i veckan på vägen hem för att hålla de små trötta trollen vakna.




Ingredienser
4 portioner

500g g biff ( jag hade ryggbiff, men oxfilé eller lövbiff fungerar bra också)
1 gul lök
2 burkar champinjoner alternativt 1 paket färska
Smör att steka i
1 tsk dijonsenap
1 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde
3 msk tomatpuré

Strimla köttet, löken och hacka eventuellt champinjonerna. Salta och peppra
Bryn i pannan och ha sedan över grädden, tomatpurén och dijonsenapen.
Smaka ev. av med mer salt o peppar.
Låt puttra lite.
Min sås skar sig när jag kokade upp den igen, man kan ha i en isbit då eller lite riktigt kall mjölk eller grädde. Jag tog mig dock inte den tiden i dag till det. Gott blev det ju i alla fall!
Kokt potatis serverade jag till det och en sallad på nyttig bladspenat, lite hackade tomater och krutonger.
En dutt olivolja och lite vinäger.
Det var allt som krävdes för en perfekt avslutning på en ledig måndag.

söndag 22 januari 2012

Söndagspasta med pepprig kyckling




Jobbhelg men har hunnit med massa ändå. I går hade vi kalas för Petter som fyllde 16 år. Jag förstår fortfarande inte hur jag som är så ung kan ha så stora ungar!
Vi gjorde det väldigt enkelt för oss och köpte färdiga pajer, man får vara bekväm i bland.
Jag kom hem kl 15 och kl 16 skulle gästerna komma.
Gott och trevligt var det och tårta år vi. Köpt den med!


Till söndagsmiddag blev det en god färsk pasta med en kycklingsås till. Jättegott och inget kvar till matlåda= bra betyg av familjen.
Enkel att göra var den också då jag hade kvar en grillad kyckling från i fredags. Jag gör ofta så att jag lika gärna grillar två kycklingar så har jag mat en dag till de kommande dagarna av den som blir över.
God och nyttig snabbmat alltså.
Men i dag blev det kanske mindre nyttigt, men himla gott.

Ingredienser

1 grillad kyckling
2 paket bacon
½ burk soltorkade tomater
5-6 hackade färska tomater
½ dl finhackad rödlök
3 dl grädde
½ paket fhiladelfia ost naturell.
Salt och svartpeppar
Färsk basilika är gott också, men vi hade ingen hemma. I så fall ta en kruka färsk basilika o ha i på slutet

Strimla kycklingen och baconen som du steker hastigt upp.
Lägg sen ner kycklingen och rör om.
Klipp de soltorkade tomaterna i bitar och rör ner med kycklingen och slå sedan på grädden och koka upp.
Ha i osten, löken och smaka av med salt och ta på slutet ett par rejäla varv med pepparkvarnen. Ha i de hackade tomaterna
Låt sjuda en kort stund och servera med pasta.
Så enkelt och så gott.

Ny vecka i morgon och ny mat.
Vad det blir återstår dock att se till när jag kommer till affären i morgon och veckohandlar. Men någon torsk eller lax kanske. Någon ny vegetarisk rätt vill jag gärna prova, så har ni något gott förslag så tar jag tacksamt emot det.
Ha en trevlig söndagskväll.



fredag 20 januari 2012

Citron, gräslök och vitlöksdoftande kyckling i ugn





Oj vad gott det blev!
och vilken sås av skyn som blev kvar i pannan, ni måste prova denna enkla rätt som i princip sköter sig själv och det är ju precis vad man vill ha till fredagsmiddag efter en lång jobbvecka.
Lättlagat, gott och så passande med kyckling en fredag.
Själv jobbar jag denna helg så det blev en enkel fredagsmys, en tidig sådan också eftersom min klocka ringer i morgon runt 7.
Men på måndag när ni andra går till jobbet, då ligger de små killarna och jag kvar i sängen och latar oss.

Ingredienser

1 hel kyckling
1 citron
4-5 vitlöksklyftor
1 paket färskost med gräslökssmak
salt
peppar

Pressa citronen för att få ur all saft.
Blanda ner med färskosten och lite salt & peppar. Pressa ner vitlöken Rör väl.
Gnid i kycklingen med citronhalvorna och salta lätt. Fyll gumpen med citronhalvorna och pensla sedan kycklingen med såsen.




In i ugn på 175 grader ca 45 minuter.
Av skyn som blir gör du såsen med lite grädde och låter sjuda. Gott till pressad potatis eller klyftpotatis i ugn.
Jättegott!


Trevlig helg på er.

torsdag 19 januari 2012

En vintrig mustig köttsoppa




för en kulen kall dag. Så otroligt god blev denna soppa som kokat länge och perfekt att ta fram en sen dag efter efter jobbet.
Killarna har slutat sova middag på dagis som ni ser här nedan. Klockan halv sju så stupade de små hjältarna, med magen full av köttsoppa.

















Redan häromdagen kokade jag en högrev i vatten med lite peppar och buljong,sedan lade jag ner köttet liksom rensat i kylen i en skål.
Inget passande av något mer än att bara låta det småkoka sakta medan man gör vad man vill. Att resna det när det svalnat tar max fem minuter.
Koktiden på köttet var runt 2-3timmar, för att få det att helt falla isär och bli gudomligt gott.
I går gjorde jag sen klart soppan för att sen bara värma när vi kom hem efter
kl sex från jobbet och dagis.





Ingredienser

2 palsternackor
2 gula lökar
1 röd paprika
1 gul paprika
10-15 champinjoner
1 liter kött eller grönsaksbuljong.
En annan variant i stället för buljong, är att använda sig av en påse löksoppa och en liter vatten.
½ dl grädde
smör att steka i
salt
svartpeppar
½ kg högrev, kokt och isär plockad

















Hacka grönsakerna och stek i smör, salta.
Slå på buljongen och låt koka ca 20 minuter.
Ha i det kokta strimlade köttet och slå i grädden. Koka så köttet blir varmt och smaka av med eventuellt mer svartpeppar.
Klart, kan inte bli mycket lättare och det är en riktigt billig nyttig rätt också som grädde på moset.
// Lena

onsdag 18 januari 2012

laxig smörgås och semla till frukost




Vilken lyx som småbarnsmamma att få en morgon själv, att kunna sitta vid frukostbordet med tidningen och dricka kaffe.
Jobbet ringde och frågade om jag kunde jobba kväll i stället för dag så jag fick liksom några oplanerade timmar här när barnen är på dagis. Ja vet, big no no men jisses vad lugnt och skönt jag fick det här hemma efter att i lugn och ro dessutom hunnit gosa med killarna efter en liten sovmorgon och ätit frukost med dem först.
Jag har aldrig förstått det här med att 15 timmars barnen som har rätt till dagis när mamma eller pappa är hemma med småsyskon, att det då är jätteviktigt med de pedagogiska förmiddagstimmarna. För barnens skull är det viktigt menar kommunerna. Men för folk som jobbar skift, ja då är det plötsligt ok att slänga in ungen
klockan 14 om man börjar kl 15.
Vad hände med vikten av de där pedagogiska förmiddagstimmarna då?
I min bok blir det en förvaring av barnen bara för att man jobbar och man utgår absolut inte från ett barnaperspektiv och deras behov av kontinuitet och en vettig dag.
Nu jobbar jag sällan kväll och har inte det problemet, men i min bransch känner jag många som berättar om barn som gråter då de ska till dagis på eftermiddagen.
Heder till de kommuner som har en annan syn på barnen och barnomsorg än vad ex vår har, en syn som utgår från barnen.





Men åter till min frukost och min lugna morgon tror jag innan jag ska rusa till jobbet och söva massa människor som brutit armar och ben i halkan.
Ett tips på vägen, köp broddar. En bra present till era föräldrar kanske!




Ingredienser på en laxig lugn frukost.
-Ett stycke hårt bröd
-en rejäl bit gravad lax
-smör
-hovmästarsårs

Gör mackan och njut!


Ha en bra dag!
// Lena

lördag 14 januari 2012

Het potatisomelett på mitt sätt




Det åt vi i morse till brunch, jättegott, mättande och en perfekt brunchrätt.
Dessutom passar det ju jättebra med en billig maträtt, fick nämligen två mejl i dag. Ett från Linda i USA som tackade för ett gott fläskfilé recept, den baconlindade. Jag blev såklart jätteglad!
Sen fick jag ett till där en läsare påpekade att jag faktiskt utlovat billiga vardagsrätter och det tyckte hon inte biff och entrecote var.
Det har hon absolut rätt i, men jag lassar alltid frysen full när det säljer ut billigt kött i affären. Så för mig blev det ju inte så dyra maträtter, men självklart blir det dyrt om man köper färsk svensk biff till normalpris.
Sen fyller jag ut exempelvis en kycklingrätt med massor av rotsaker och det är nog mitt bästa spartips när det gäller mat. Köp säsongsmat och ät både nyttigare ( för både dig och miljön), godare och billigare
Och den här rätten är garanterat en billig en!



Ingredienser

5 potatisar
1 gul lök
4 ägg
½ dl riven stark ost ( eller skivad)
1 valfri stor bit chili
salt, peppar och smör att steka i

Skala och dela potatisen i små bitar ungefär i tärningsstorlek.
Hacka löken. Stek i smör och krydda med chilin, salt och pepparn.
Stek på svag värme så där ca 15 minuter och rör om ofta så det inte bränns.
Vispa i hop äggen med några matskedar vatten och ha i en dutt salt och lite peppar. Slå över i pannan och när de stannar av lite så lägg på osten och ställ in i ugnen på 150 grader tills potatisen är helt mjuk ca 10 minuter brukar vara lagom.
Så gott och så enkelt!

ps/ en råtta smakade en bit i hörnet!

fredag 13 januari 2012

Citronkysst biff med honungs och chevrerostade rotsaker i ugn


En fredagstradition snart tror jag, biff av god kvalité med något gott till.
I dag blev det honungsrostade rotsaker...ja jag vet jag är helt insnöad på rotsaker men det är så gott, så miljörätt och så billigt ja och nyttigt också.


Ingredienser

5 potatisar
3 palsternackor
3 gula lökar
2 morötter.
1 bit rotselleri
( men egentligen kan man såklart ta vad man vill och hur mycket av vad man vill)
flingsalt
olja att ringa över
1 bit Chevre ost
Honung


Skär allt i bitar och lätt på en ugnssäker plåt.
Ringla olivolja och honung över och strö flingsalt.
Ställ in i ugnen på 200 grader ca 45-50 minuter. Se sista 15 minutrarna lägger du på bitar av chevrén och ringlar sen lite till honung över. In i ugnen till det liksom bubblar av osten.

Biffen stekte jag med bara salt och peppar. På slutet häll över ca ½ citron och stek på lite till beroende på hur genomstekt du vill ha den.
Lägg åt sidan och vispa ur pannan och slå i ca 2 dl grädde. Låt sjuda så den småbubblar.

Servera.
Gott, enkelt och rätt snabb lite godare mat en fredag efter jobbet som inte kräver för stora köksinsatser :)
Trevlig fredag





/ Lena

torsdag 12 januari 2012

Kyckling i vitlök och aprikossås




Lite annorlunda lät det tipset jag fick av 71;an Nike, men det är alltid kul med nya recept så jag provade.
Det blev gott, över förväntan men jag gjorde om receptet.
Här är dock det ursprungliga.
Ingredienser.

1 kg kycklingfile
1 dl Knorr eller Felix barbequesås
1 dl Knorr eller Felix vitlökssås1/2 dl soya
1/2 dl aprikosmarmelad
1 msk farinsocker
5 dl grädde

Lägg kycklingen rå i en form. Rör samman resten av ingredienserna och häll över kycklingen. I ugn minst 1 timma i 200 grader. Servera med sallad; ris eller pressad potatis.


Jag stekte dock kycklingen lite innan för att få yta. Kryddade med salt och pudrade lite lite farinsocker på.
Sen hade jag slut på soyan så den fick jag helt hoppa över och vitlöksåsen gjorde jag själv med creme fraiche och 5 vitlöksklyftor.
Sen droppade jag i lite stark pepparsås från Blairs för att få den mer het.









Alla i familjen åt så det tog slut, ett gott betyg alltså!
Dock ingen vacker rätt att ta kort på insåg jag när det dessutom inte fanns sallad hemma att dekorera till det med.
Säkert inte heller det nyttigaste vi ätit denna vecka men som sagt var; Gott.

Åter tack för receptet och trevlig kväll.
// Lena

måndag 9 januari 2012

Mustig gulasch med rotsaker






Jag gör alltid samma gulaschrecept men läste i dag om ett annat som lät gott med mycket rotsaker i och eftersom jag är helt såld på just rotsaker nu så provade jag denna rätt.
Det doftat ljuvligt gott och det är nog inte sista gången jag provar denna variant!
I originalreceptet var det surkål och Ajvar relish och det hade jag inte hemma, så lite annat blev det och lite mer av några saker la jag till. Potatis tycker jag också är gott i gulasch så det åkte med några såna i grytan också.




Ingredienser

1 kg oxkött (gärna högrev)
2 gula lökar
2 morot
2 palsternacka
2 bit rotselleri
3 paprikor
5 vitlöksklyftor (eller efter tycke)
4 msk paprikapulver
2 msk tomatpuré (skippade jag helt)
2 burk hela tomater
7 potatisar
1½ dl rödvin
1 liter oxbuljong el köttbuljong
1 lagerblad
1 tsk torkad timjan
1 tsk stött kummin

Bryn köttet som du skurit i små bitar.
Hacka alla rotsaker och potatisen i mindre bitar och bryn, salta och krydda.
Hacka vitlöken och lägg i grytan. Rör ner de krossade tomaterna, vinet och buljongen.
Spar dock paprikan till slutet.
Låt allt sjuda ca 45 minuter innan du nu tar ner paprikan som du skurit i bitar.
Koka sakta tills köttet är riktigt mört och potatis och rotsakerna mjuka. Servera med en klick cremé fraiche och lite gott bröd.
Så förutom allt hackande i början sköter sig grytan perfekt själv och det bästa är att den är ännu godare uppvärmd dagen efter.
Trevlig kväll!

söndag 8 januari 2012

ugnsbakad krispig potatis och entrecote




blev det i dag med bearnaisesås och tomat och rödlöksallad.
Jättegott och perfekt en lat söndag efter 40 års festen i går som var jättelyckad.
Min svägerska är från Thailand och hade gjort maten som var fantastisk god.
Vårrullar, chicken satay och massaman curry och annat gott. Ska laga några av de rätterna någon dag och lägg in recepten.
Men i dag blev det svensk entrecote med en hederlig bearnaisesås, inte så exotiskt men riktigt gott. Köttet smälte i munnen och var en dröm kryddat med bara salt och lite peppar.
Potatisen blev en krispig ugnspotatis som ju sköter sig helt själv i ugn.

Inredaren
potatisar ca 2-3 per person.
ströbröd
salt
smör
olivolja

Skala potatisen och lägg i ugnsfast form
Ringla över olivolja och pudra ströbröd med salt i över potatisarna.
Ställ in i ugn på 225 grader och rör om dem i bland så de blir jämnt krispiga.
Efter ca 30 minuter ringla över lite smör.
De blir färdiga på ca 45-60 minuter beroende på storleken på potatisarna.
Vill man ha vitlökstouche så pressar man ner färsk vitlök i oljan bara.

ha en trevlig kväll.

lördag 7 januari 2012

En dålig dag kan bli bra igen med sömn och en god frukost. Bacon och lönnsirap löser allt.






Nästan i alla fall.
vaknade med en fruktansvärd huvudvärk efter att ha spenderat natten mellan två febriga snoriga tre åringar. Kunde först inte avgöra om det var jag som blivit sjuk eller minnas om jag druckit ofantliga mängder med sprit eller vad som hänt. Men inget mer spännande än att ha blivit väckt var trettionde minut hela natten hade orsakat detta tillstånd.
Två koppar kaffe senare och en rejäl portion med amerikanska pannkakor, bacon, lönnsirap och blåbär både till pannkakorna och i smoothisen räddade dagen.
Och tack gode gud för bollibompa på dagen så en sliten mamma kan sova lite.

Här kommer receptet på pannkakorna igen!
Ingredienser.

2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg.




Vispa i hop de torra ingredienserna först och rör sedan ner mjölk, smör och ägg.
Stek dem som plättar ungefär. Servera med stekt bacon och lönnsirap.
Allt blir bra efter en sån frukost.
Nu ska den här hyfsat ok mamman göra sig i ordning för en 40 års fest.
Min lillebror som fyller och vi ska få thailändsk hemlagad buffé, lyckliga jag!

torsdag 5 januari 2012

kyckling i cider & rotsakssås med ljuvlig rosmarin och rotfruktstopp




Den här rätten har jag nästan glömt bort det var så länge sen jag lagade den. Petter påminde mig om den häromdagen att den var så god och det är den ju.
Fantastisk kombo med kycklingen, de goda rotsakerna och rosmarinen.
Till saken hör att mina barn inte åt rotsaker då de var små, trodde de ;)
Men de älskade denna rätt och jag med.
Vill också säga att jag själv kommit på receptet, läste en gång en annan variant med bitar av rotsaker och cider. Men att mixa en sås av det kom jag på själv när barnen var små och då smakerna gifter sig perfekt med varandra så blev rätten så mycket godare på detta vis.
För att inte tala om de sagolika dofterna av palsternacka, rotselleri, äpplen, rosmarin. Ni måste prova denna ljuvliga rätt helt enkelt!




Ingredienser

4 kycklingfiléer
3 morötter
2 palsternackor
3 gula lökar
1 bit rotselleri
2 gröna äpplen
3 dl creme fraiche
1 kyckling eller grönsaksbuljong
4 dl äppelcider
salt
2 msk rosmarin

Skala rotsakerna och det ena äpplet.
Dela dem i mindre bitar.
Bryn kycklingen så den får färg och lägg sedan åt sidan.
Bryn rotsakerna och det ena äpplet och ha i ordenligt med rosmarin.
Slå sedan i cidern, salta och ha i buljongen.
Koka så allt blir mjukt och ta sedan rotsakerna igenom press alternativt mixa till en slät smet.
Sila av vätskan som är kvar och ha sedan i kycklingen och "moset" av rotsakerna och cremé fraichen i samma gryta .
Koka ca 15 minuter ( beroende på hur tjocka filéerna är) och ta de sista minuterna i det sista hackade äpplet och garnera gärna med lite färsk rosmarin eller mer tärnat äpple.
Servera med ris eller kokt potatis.
Jättegott och ungarna älskar denna ciderkyckling trots alla rotsaker!



På sidan serverade jag en klick av rotfruktsmoset som blev över. Det är verkligen en fantastisk smak på den så gör gärna lite mer och servera på sidan!
Perfekt vitaminkick och bra säsongsmat.



Trevlig kväll/ Lena

onsdag 4 januari 2012

Het fläskfile med currey, vitlök & Chipotle






Vissa dagar är det enklast att bara värma upp en matlåda till barnen från frysen. Man inser när man kommer hem att det inte finns en chans att de kommer orka till maten är klar. Men oftast kan jag förutspå när dessa dagar kommer infalla så jag kan se till att det finns något som går att värma på 3 minuter i micron.
I dag var en sån dag och Leo & Carl fick gårdagens pastarätt med lite god frukt efteråt.
Sen var det bara nattningen kvar och då de somnat lagade jag en riktigt stark god gryta på fläskfilén jag tog fram från frysen i morse när jag åkte hemifrån.
Mina barn äter stark mat, men den här är nog i starkaste laget för dem ändå.
Man kan självklart dra ner på mängden kryddor om man föredrar mindre hetta!


















Ingredienser

1 fläskfilé
10 färska champinjoner
½ färsk ananas ( burk går såklart bra)
3 dl grädde eller cremé fraiche
3 hackade vitlöksklyftor
salt
3 msk curry
1 msk paprikapulver
Chipotle blanding eller sås, jag har en salsa jag använder som det är riktigt med hetta i. En matsked räcker till en gryta.

Stek köttet och champinjonerna.
Krydda med salt, paprikapulver och curry.
ha i den hackade vitlöken.



Ha i ananas i bitar och stek med innan du slår på grädden.
Koka upp och smaka av med eventuellt ytterligare kryddor om du vill ha ännu starkare.
Servera med en sallad, ris och en kall cremé fraich med lite citronsaft och pressad vitlök i.



Jättegott men hett!

En mycket enkel sallad med hackade tomater, fina svarta oliver och hackad basilika. Lite olivolja och flingsalt

Trevlig kväll// Lena