söndag 30 december 2012

Gillar ni grönpepparsås

Jag älskar denna krämiga såsen med speciell smak av grönpeppar, den är ofärgad och ser ut som en beasås men jag hade slut på soyja helt enkelt.
I just denna är det mer grädde för att få krämigheten, men vill man ha ett slankare alternativ är det vara att ta mindre grädde och mer buljong.
Söta ugnsbakade tomater är gott till, hade en dash med sockervatten på dem för att få fram sötman bättre i tomaterna.
Gott!
Grönpeppar som krossas i mortel.

Steks mjuk i smält smör.












Ingredienser
2-3 msk grönpeppar
1 schalottenlök (hade jag ingen hemma så min sås är utan lök)
1 msk smör
1 1/2 msk mjöl står det i många recept, men jag brukar skippa det helt då den reder sig själv med grädde.
2 1/2 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde
Några droppar soya

Finhacka löken och mortla grönpepparn grovt.
Stek i smör.Häll i buljong och grädde och låt koka samt tillsätt soyan.
Vill du ha mjöl i så gör en bottenredning med lite av buljongen.

Vi har snöslask här hos oss i dag och det regnar!
Som tur är har vi en stor gammal altan vi ska försöka riva och bygga ny någon gång. Det är tak där och killarna har tält och andra leksaker. Där kan de leka i timmar fast det är regn och slask.
Själv ska jag kura ner mig framför TV;n och se en film, jag har feber och ont i halsen och tycker fasligt synd om mig själv.
Trevlig söndag / Lena

lördag 29 december 2012

Nyårsmiddag

Egentligen skulle jag i år vilja gå på en stor nyårsfest. I klädd en glittrig bland klänning på höga klackar med min man i frack.

Med hutlösa mängder torr champagne och ett dignade skaldjursbord.









Nu blir det nog en lugnare afton än så och lika trevlig men på ett annat sätt.
Fnular på vad som ska ätas, det blir maken och jag och de två små.
Förra året åt vi het knaperstekt kalkon till varmrätt
Kantarellsoppa till förrätt och brylépudding till efterrätt.

I år funderar jag på lite smårätter som inte behöver tillagas så mycket.
Kanske en sked löjrom serverat på just en fin sked
En skaldjursceviche
En kopp het hummersoppa
En fin lite blodig bit oxfilé med Västerbottenostpotatis
Men dessert då, någon som har ett lyxigt enkelt förslag?



Annat gott som passar på nyårsbordet för någon av er andra kan vara något av detta?
*Jordärtskockssoppa med någon topping Underbart god och passar om man ska ha mat till många.
*En lyxig skaldjursoppa med saffran och vitlök
*Små ljuvliga västerbottenostinbakade oliver. Hur gott som helst som tilltugg.
*Pilgrimsmusslor i sås av champagne. Lyxigt till Nyår
Till varmrätt kanske kyckling i soltorkad tomatsås kan vara något, oväntat god.
I stället för oxfilé så satsa på en riktigt fin bit biff kanske, här i whiskysås
Inbakad fläskfilé med bacon/ skinka och mozzarella
Parmesanpanerad kyckling
Gudomlig lax i ugn
Nåja, vad det än blir på vårt bord tänker jag inte sluta så här!
Enkelt blir det med minimala insatser men ändå lyxigt och gott.

Trevlig Söndag.// Lena




torsdag 27 december 2012

Så går dagarna och vi äter en massa god mat

No bean chilkokt i Coronaöl
Lagad av min man och min bror.
Den här gången fick de tag på alla chilisorter som skulle med.
Starkt och otroligt gott!
Har ni inte provat denna chili så har ni ett matäventyr framför er.
Efter decembers alla sjukor var det kul att laga lite mat tillsammans.

Andra godsaker vi ätit var ex min systers parmarullar på salladsbädd med chili och vit choklad. Otroligt gott!
Lite lammkött
vitlöksmarinerade kronärtskockor, krustader med jordärskockspure och räkor och annat smått och gott.
Hemlagad hovmästarsås på traditionellt vis











Ingredienser

3 msk senap
1 st äggulor
1 msk strösocker
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar, malen
1 tsk vinäger
1 dl matolja
1 dl dill, hackad
1 dl crème fraiche

Blanda senap, äggula, strösocker, salt, peppar och vinäger i en skål. Tillsätt matoljan först mycket sakta under ständig vispning. Använd gärna elvisp.
Ha sedan hackad dill och crème fraiche som ger såsen dess rätta smak respektive krämiga konsistens.
Vill man experimentera med olika sorters senap blir det gott!
















Och julen kom och gick ändå och blev riktigt trevlig alla baciller och onda nyopererade halsar till trots.
Nu ska killarna bara vila upp sig känns det som och vi kaloriberikar maten till dem efter viktnedgången de fick i samband med allt.
Grädde i yoghurten är det inte alla som behöver så här efter jul!
Och lille Carl får pannkakor varje frukost. Så många han vill med både sylt och honung på.

Trevlig fredag på er! // Lena

måndag 24 december 2012

God Jul

En helt fantastiskt skön dag och det bästa på hela dagen och förmodligen hela helgen, var de två timmarna jag och maken fick på stan själva.
Förvisso för att allt han beställt från Dustin inte kom i tid och vi fick handla allt nu.
Leveransbeskedet i fredags löd ;nytt leveransdatum 15 januari.
Men vi hittade allt och det var otroligt mysigt att komma ut tillsammans om en för en kort stund.
Väl hemma, en grönpepparpaté. Köpt och inte hemgjord, men otroligt god.
Krispiga vita tulpaner
Kakor och mjölk till tomten


En trött julkatt i soffan som inte vill gå ut i snön.
Något som annars en tomtenisse gjorde då han tassade runt på vår tomt med en lykta till barnens förtjusning.
-Det är magi mamma, julmagi, utbröt Leo lycklig.




God Jul!

// Lena

lördag 22 december 2012

Jag kan göra godis, jag kan! Rockenroll kola

kanske inte så estetiskt men gott, riktig gott.
Jag hade så klart läst fel på receptet så jag hade inte tillräckligt med choklad hemma. så typiskt mig.
Men att försöka glömma bort att göra denna rocken kola fanns inte ( Leo kunde inte säga Rocky road) så efter en sats med ganska sötsliskiga tomteskumsfudge och en sats med otroligt god turkiskpeppar fudge som jag kom på den otroligt smarta idén att hälla i ischokladformer.
Jag säger bara; gör inte det!Häll dem på en form med bakplåtspapper i stället. Fast det kanske är vedertaget och bara något jag inte visste om.



Men vi hade roligt och det är ju huvudsaken, godis...hm det är ju inte så nyttigt i alla fall.
Och det ser ju rätt fint ut ändå i min julskål jag ärvt av min farmor.
Älskar skålen!
De sockrade äpplena killarna gjort och varsin snögubbe i marsipan.


Vår gran på plats med änglar.
Gamla Phu björnen från Disney Land, den enda överlevande från den resans julpynt (det är 14 år sen)han har förlorat en arm, men han lever.
















Som tur är så har jag fått en hel påse med julbröd av min faster Stina. Bullar, matbröd och lite smått och gott.
En för tidig julklapp också, en ny kopp med Muminmotiv.
Just nu minns jag inte vad just den här figuren med massa barn heter, men hon känns helt rätt. Mymlan, Mumlan?
Vi har nu flera av dessa och jag är helt såld på dem!
Den här mamman med alla barn har jag aldrig sett förut, tycker hemskt mycket om den.
Känns lite som jag med alla mina barn, jag är rik.


Nu ska vi göra kväll.
Hoppas ni får en skön söndag // Lena

fredag 21 december 2012

Julens tema i år; Huvudsaken det är kul

Tomteskumstillverkning


Carl bakar pepparkakor som sen fastnade på plåten, men pepparkakssmul är också gott.

Leo rullar juläpplen i socker och det lyckades bra i alla fall, men ska å andra sidan inte ätas.

Köket är ganska stökigt, men snart blir det mörkt. Ljus kan tändas, julmusik spelas.



Det blir som sagt var jul i år med och det viktigast är att det man gör är mysigt och kul och inte stressigt och överambitiöst.

Trevlig fredagskväll på er // Lena




tisdag 18 december 2012

Lite upphottade köttfärsknyten så här innan julmaten och dekorera pepparkakor

Många är vi kanske som äter köttfärssås då och då, i alla fall mina barn gillar det.
Jag gör gärna en stor sats och har färdigt i frysen, bra att ta fram en stressig dag och gott att göra köttfärsknyten på.
Har man färdig smördeg i frysen (hemgjord eller köpte spelar ingen roll) så har man en god snabbrätt på kort stund.



Gott att ha skinka och riven ost med i knytena och i mina vill jag gärna ha en tesked fransk senap i köttfärsen så det blir lite mer smak.!







Ingredienser

smördegsplattor, en per person
1 dl köttfärs, inte så rinnig och gärna med en tsk senap
2-3 msk riven ost















Baka ut smördegen och ha på fyllningen.
Vik ihop och in i ugn på 175 grader ca 15 minuter eller tills degen fått lite färg och blir frasig.
Gott med en sallad till.


Annars på matfronten står det ganska still här hemma, mycket TV blir det och vi har snart gått igenom varenda film om smurfarna som finns.







Men när storasyster kom på att det fanns pepparkakor och kristyr så vaknade de till lite och ville vara med.
Julpynt på hög nivå.
Men dottern är med på alla bilder och jag lovade att inte visa dem.












Så ni får på söta Leo och Carl i stället.





Trevlig kväll// Lena





söndag 16 december 2012

Tredje advent, då har vi som tradition att baka Tarte tatin i vår familj

För det har vi gjort i vår släkt sen medeltiden då mormors farmors anfader kom hit från Paris.







Med kanel och lite vaniljsocker så blir kakan julig, precis som den sig bör
Ingen Tarte tatin, ingen tredje advent.
Och just den söndagen måste allt pynt vara på rätt ställe och julschemat hållas med matplan och snapskryddning.
Hålls inte det, ja då blir det ingen jul.
För har det vart på ett visst sätt i 45 år så kan man ju inte göra ett enda avsteg, inga nya traditioner. Inga nya maträtter. Inga nya lekar. Inget nytt julgodis. Inga nya TV program.
Går ett pynt sönder kan endast ett ord sammanfatta det hela; katastrof
Och kommer någon ny maträtt in på julbordet från fjärran land ; Landsförräderi
Tas Kalle Anka bort eller görs om; kulturmord.
Julen ska vara som den alltid har varit, eller?
Förlåt mitt raljerande, men det låter som slutet på julen när man läser en del debatter att Kalle tas bort eller görs om. Jag har firat jul på så många olika sätt och i olika länder, så kanske är jag "skadad" för min tro är att det liksom blir jul ändå.




Vår jul har gjorts om, det har kommit nya släktingar, andra har lämnat, nya maträtter har landat på vårt julbord och nya traditioner kommit och gått.
Det blir jul i alla fall. Är det inte större problem man har än att Kalle Anka görs om, kan man vara tacksam i livet att man har det för himla lätt och bra!

Men jag har gjort Tarte tatin i dag, men med kanel och vaniljsocker.
Otroligt gott blev det och Carl som endast ätit kall potatismos och yoghurt sen operationen åt med glupande aptit. Äpplen, socker och smör är nog precis vad en tunn
4 åring behöver!


















Ingredienser
Tarte tatin med valnötter och kanel

4 äpplen i tunna skivor
100 g smör
2 plattor färsk smördeg ( jag tog frysta)
1 1/2 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 msk valnötter

Skala och skiva äpplena tunt.
Smält smöret och ha i sockret.
Lägg äpplena i lager ovanpå smöret och sockret.
Man kan lägga dem så här eller perfekt i vackra mönster. I min familj har vi tradition att bara lägga ner dem just så här *s*
Dra plattan åt sidan och dra ner värmen till medel.Pudra över med kanel och vaniljsocker.
Lägg på smördegen och ställ tillbaka pannan på plattan och låt puttra ca 10 minuter tills karamellen bubblar upp på sidorna.
Ställ då in den i ugnen på 175 grader ca 15 minuter eller tills smördegen blir gyllenbrun.
Tag ur pannan och låt den svalna lite innan kakan hälls upp och ner nu på ett fat.
Stek sedan valnötterna i smöret som är kvar i pannan och dekorera med.
Gott med vaniljglass, men här serverad med yoghurt.
För så gör vi i vår familj till jul.


Carl bakar marsipantomtar, något vi också gör i vår familj.
Sanningen är att allt jul vi gör hemma hos mig är bara det som är kul.
Inga måsten och inget stress, för det blir verkligen jul ändå.






Trevlig tredje advent! // Lena





lördag 15 december 2012

Tomten jag önskar mig en egen dag med min man


Jag vill strosa i någon fin stad tillsammans och besöka små caféer och små pubar, dricka hett kaffe och starka drinkar. Hm Wien kunde vara något kanske?
Varm choklad och sen en bra opera!
Eller Barcelona på vintern.
Museer och heta tapasbarer
Blåsiga stränder och ett stormigt hav.
Ett mysigt hotell sen med mjuka bolstertäcken och sänglinne av fin kvalité.
Frukost på rummet eller ner i en fin matsalt med stil och klass.
















Eller Reykjavik med ett dopp i den blå lagunen!
A room with a view och en middag på Caruso vore toppen.


















Nåja, vad är väl en bal på slottet.
Ok, jag är nöjd hemma.
Men ge mig en egen dag i alla fall.

Hasseludden vore avkopplande!




















Några timmar på en restaurang med mannen är faktiskt allt jag önskar.
Sen om det då är i Buenos Aires eller i Västerås spelar mindre roll ( ja ja det lät ju bra!)

Egentligen vill jag till Thailand och ska jag var helt ärlig, så vill jag nog resa dit med alla barnen tillsammans.
Men om de stora barnen passar dem några timmar, kan jag äta mat på en tuk tuk bar med maken och dricka en kall öl bara.
Så okräsen är jag liksom *s*

// Lena