Om ni letar efter den perfekta julbloggen ( och blomkålssoppa)

så leta vidare. Jag tänker inte ens försöka skapa det perfekta julhemmet med hemgjorda julsaker, stöpta julljus och drivor av hemgjort julgodis och skriva om det här. Scheman med när man kan göra vad för att hinna så mycket som möjligt under december månad. För att få det perfekta julhemmet med den perfekta julstämningen.
Vi tänker ha en lugn och rolig december, göra det vi har lust med och har tid för och det förmedlar jag gärna till er. Någon julmarknad, lite magi i tomteträdgården med nissen som kikar förbi någon kväll med sin lykta. Kanske den kvällen vi gör pepparkakshuset som inte alltid är det lättaste att baka hos oss. Kanske gör vi ett sockerbitsslott också där rymdhjältarna bor tillsammans i fred med några dinosaurier och en och annan vampyr. Det vet ju vem som helst att sådana varelser bor i trasiga borgar med tak som rasat in av tidens tand.




Men mat äter vi massa gott, i dag bjuder jag dock inte på julmat utan en förrätt vi åt häromkvällen. Blomkålssoppa, hur gott som helt även om lukten är lite speciell.

En soppa som absolut står på egna ben som middag men den här gången blev den vår förrätt.
Mustig, gräddig med sin mjuka smak som blir perfekt ihop med den salta stekta baconen.

Ingredienser

1 blomkålshuvud
4 små potatisar
3 schalottenlökar eller vanlig gul lök
1 liter grönsaksbuljong
3 dl vitt vin
3 dl grädde.
örtsalt
svartpeppar
1 paket bacon

Dela blomkålshuvudet i mindre bitar och lägg med med potatisen och löken i en stekpanna och rosta lätt några minuter.
Häll i vin, grädde och buljong och koka tills det blir mjukt. Smaka av med salt och peppar.

Kör grönsakerna i mixer tills det blir helt slätt och späd med vätska till en tjockare konstisens än soppa.
Lägg i gryta och späd i med grädden till lagom tjocklek, jag gillar när denna soppa är rätt tjock men det är en smaksak och man kan absolut ta lite mindre grädde.
Koka på svag värme och toppa sedan med knaperstekt bacon, om du inte vill göra den helt vegetariskt såklart.
Servera och njut!

Trevlig lördag! / Lena

Jultävling och bakvrak

Ni som följt mig ett tag vet ni att jag är usel på att baka.
Min syster säger att det fattas en gen hos mig. Jag saknar för övrigt sygenen också och så även min syster, så det verkar vara något ärftligt.
Nu är det dax för årets julmarknad och jag säger äppelkäckt att jag snor ihop lite julgodis.
Hallo, vad fick jag den tron ifrån?!

Sist köpte jag färdiga kola och virade in i små söta påsar.
I år så panikade jag då vattkoppor, mycket jobb och maken som reste bort en vecka kom samtidigt som den stundande julmarknaden och beklagade mig på facebook.
Mina kära syskon roade sig hjärtligt i tråden, min bror tipsade mig först om en pepparkakshustävling. Min syster hakade på och skrev " Varför tänker vi på bakning och vår storasyster i en och samma tanke?"
Och svarade på sin egen fråga med följande " Kanske för att hon är så bra på det?...... Eller så vill vi bara höra hennes dråpliga historier när hon ändå försöker... Knäckkoket som gick alldeles uppåt väggarna, godisbaket förra årets marknad och dom oräknerliga limtuber som avverkas i pepparkaksbyggen genom åren i ett desperat försök att finna julstämningen (NEJ INTE ÄTA AV PEPPARKAKSHUSET BARN DET ÄR FARLIGT)"

Nåja, jag är bra på mycket annat. Så det så!











Men till tävlingen nu. I samarbeta med företaget Fyrklövern lottar jag ut en jättesöt tomteservis. Fyra kaffekoppar med fat och assietter samt ett kakfat.
Serien heter Åsas Tomtejul
Vad jag vill ha av er är era bästa fusktips ni gjort eller känner till. recept eller historia om hur ni eller någon fuskat med att få till skolornas och förskolornas , fotbollslagens, handbollsklubbarnas osv frågor om bakande när ni inte kan, hinner eller vill. Hur gör ni?
vad bakar ni?
Eller vad köper ni?
Tipsa mig innan den 15;e december så kommer servisen till er lagom till julkaffet!

/ Lena

Play it Simple Lax och räkor med vitvinssås

I bland är det enklast och godast att inte krångla till det så mycket och bara köpa en fin bit fisk.
Ja men fisk är så svårt att laga ju och tar sån tid säger en del.
Inte alls, verkligen inte!
Lax kan sköta sig själv och kikar ni i menyn under fisk hittar ni massa goda enkla fiskrecept.
En trött fredagskväll efter föreläsningar, efter utbildningar, efter operationer, efter dagishämtningar, efter en hel veckas jobb vill man ha något gott, enkelt och nyttigt så är ju en färsk bit lax i ugn med lite salt och citronpeppar bara så rätt.
Toppa med lite färska pillade räkor.
Servera med pressad potatis så slipper man till och med skala potatisen då man skalet blir kvar i pressen.
Det svåra då skulle väl vara vitvinssåsen och det är inget biovetenskap det heller.
Köper man färdigskalade på burk så har man sparat än stund men å andra sidan kostar de lite mer.

Ingredienser
2 små schalottenlökar, finhackade
smör att steka i, ca 1 msk
3 dl grädde
3 dl vitt torrt vin ( matlagningsvin från vanlig affär går bra om man inte har vitt hemma)
2 dl vatten med en halv fiskbuljongtärning alternativt 3 msk fiskfond
salta efter smak, gärna örtsalt

Stek den hackade löken i smör så den blir mjuk men inte brun, bara genomskinlig.
Häll över fond och vin, alltså allt utom grädden
Koka så där lagom så det precis bubblar smått och reducera till hälften av vätskan är kvar.
Tillsätt sen grädden och låt sjuda upp och bli lite tjockare.

Ja sen är det bara att lägga på den fina fisken som skött sig själv i ugnen med salt och peppar ca 15 minuter och toppa med lite fina räkor, den pressade potatisen som slapp skalas och självklart såsen med lite gräslök klippt över sig.
Klart, en festmåltid på 25 minuter.
Trevlig söndag / Lena

Sloppy joe, en kladdig historia från USA

Har ni inte ätit den klassiska amerikanska snabbrätten sloppy joes så har ni en ny favorit framför er tror jag.
Det är köttfärs, ketchup, farinsocker, svartpeppar och annat gott i ett stekt hamburgerbröd. Vilka gillar inte det!

Muscovadosocker alternativt farinsocker ska det vara i denna rätt och ketchup!
Jag la till rökt paprikapulver för att få lite mer fyllig än i det recept jag lagade när jag bodde i USA.
Men det finns säkert lika många varianter på receptet som det finns hemmafruar i USA.
Det här är mitt.

Ingredienser

½ kg nötfärs
1 gul lök,
1 grön paprika
1 msk rökt paprikapulver
2 ts cayennepeppar
1 msk chilipulver
1 msk muscovadosocker ( eller farinsocker)
2 vitlökar
1 tsk senap
1 dl ketchup
2-3 msk tomatpuré
Salt och svartpeppar efter smak

Stek köttfärsen och häll bort alla vätska. Salta.
Ha i finhackad lök och paprika och stek.
Tillsätta övriga ingredienser och rör om. Det ska vara som en tjock köttfärssås
Smaka av med salt och peppar och låt sjuda ca 20 minuter.

Servera i hamburgerbröd och samma typ som av tillbehör som till hamburgare. Ost, saltgurka, rödlök och skivade tomater exempelvis.

Och till mina barns stora glädje serverades det chips till maten!


/ Lena

Dax för lite ordning och reda i matlandet, vardagsmatsinpiration

Jag lämnar inga nyårslöften, men efter varje sommar så planerar jag att bli bättre på att planera och strukturera. Allt.
Maten, träningen, mer ordning på dagispåsar, gympakläder, lappar från skolorna och ja ni vet det där livet omkring.




Jag failar varje gång och hittar lappar i december som skulle varit ifyllda i september.
Jag står där som ett fån när dagispersonalen påminner att dagis är stängt i morgon och låtsas som att det har jag ju vetat länge och har en plan för.
Det har jag inte, utan sitter i panik på kvällen och jagar barnvakt för att kunna jobba!
Jag missar att besikta bilen.
Glömmer att barnen skulle varit till tandläkaren och ber uppriktigt om ursäkt då de ringer och undrar var vi är ( typ 10 mil i från stan sist det hände då vi ju hade en ledig dag utan planer.)
Jag köper större kalendrar,fler mappar, smartare utformade pärmar i ett desperat försök att organisera.
Jag lyckas också. På jobbet.
Hemma glömmer jag hämta barnen från dagis i tron att det var makens tur.
Jag spenderar timmar i månaden att leta bilnyckeln som jag hittar nya smarta ställen att lägga den på.

Lika många timmar på att matcha strumpor i tvätten, men köper numera 20-30 par exakt likadana till de små barnen inför varje höst så hittar jag alltid någon efter att tvättmaskinsmonstret förmodligen ätit upp några.
Jag borde kanske helt enkelt bara ge upp att organisera mig.
Eller som Nemi helt enkelt ha lite mindre mer rimliga måsten och mål per dag!
Det enda jag ändå lyckas med att planera riktigt bra här hemma är just maten.
Så mitt "eftersommarinförhöstlöfte" i år blir; keep up the good work.

Till er som inte vet vad ni ska servera så här efter en skön lat sommar med mycket grill och strandmat kommer här lite inspirations tips.
Torsk & potatis i foliepaket med vitlök, gräslök är ju galet gott och en rätt som med fördel kan förberedas lite dagen innan och sen blir klart i ugnen och duktigt sköter sig själv.

Mer fisk i form av urgoda fiskhamburgare.

En vegetarisk rätt behövs såklart i form av en sagolik tomatsoppa.
Bettys tomatsoppa

När vi ändå är inne på tomater och med eftersmak från Italien så passar kanske dessa parmesanfyllda stora köttbullar bra.
perfekta att förbereda och bara värme på en sån där stressig dag när allt gått fel och barnen ( och ni) inte orkar någonting.

Annan bra och god latmansmat är sagolik lammstek i lergryta med vitlök och timjan





Ha en skön onsdag! / Lena

Små italienska snittar är ju alltid rätt

I år har vi ingen student hemma som förra året, men har nöjet att vara bjuden hem till min brors son som slutar gymnasiet.
Hur nu det kan gå ihop, han var ju nyss liten och lärde sig cykla?? Och med så unga föräldrar och framför allt med en faster som nyss fyllt 33 år så har jag väldigt svårt att få i hop det.
Nåväl, studenten ska han ta och jag ska göra italiensk potatissallad. Recept på det får ni efter helgen.
De här snittarna passar också som studentmat till bubblet.
Eller som förrätt när man grillar en regnig sommarkväll på en halvt nedriven altan till en kall öl.


Egentligen passar de alltså när som helst och vill man kan man ta röran och stoppa i små krustader i stället.
Jag valde att rulla in röran i parmaskinka och skära små rullar av.
Enkelt och gott.

Ingredienser

2 paket parmaskinka
½ burk kronärtskockor
½ burk soltorkade tomater
2 paket filadelfiaost. med ört och vitlökssmak
1 paket färsk ruccola

Gör en röra av osten, klippt ruccola, skockorna och tomaterna klippt i bitar.


Bre sen ut skinkan, tänk rulltårta och bre sedan ut röran på skinkan.


Rulla i hop som en rulltårta


Skär i bitar och lägg upp på ett fat.

Eller så fyller man varje bit skinka med en klick av röran som min syster gjorde här.
Lika gott vilket som. Och väldigt enkelt!

Trevlig måndag! / Lena

Fredagsgott i filodeg, en vårstrudel

Det lät så gott det där receptet i någon mattidning jag läste på jobbet.
Vårstrudel.
Jag tog en kopia på receptet och handlade hem lite av varorna, filodeg, kronärtskockor, ricotta, färsk spenat.
Så satte jag i gång med matlagningen och tog fram receptet som låg nerknölat i handväskan.
Då inser jag eller upptäcker jag att allt liksom inte är med på den kopierade texten. Jodå råvarorna finns med men inte måtten!
Så jag improviserade lite.
Och himla gott blev det, för med de ingredienserna kan det ju knappast bli annat.


Stekt färsk spenat.


Nedrörd i riccottan med ägg, soltorkade tomater och kronärtskockan.

Lager på lager av deg som penslas med olja, smör och salt.


Röran läggs på och degen rullas ihop.
In i ugnen på 200 grader i drygt en halvtimme.




Ingredienser

1 paket filodeg
½ burk marinerade kronärtskockor
½ påse färsk spenat
½ burk soltorkade tomater
1 burk ricottaost
1 ägg
olja att steka spenaten i
3 msk olivolja
3 msk smält smör
lite salt

Stek spenaten i lite olja väldigt hastigt
skär kronärtskockan i mindre bitar
skär tomaterna i små bitar.
Rör i hop ricottan och ägget och blanda ner övriga ingredienser
Smält sedan smöret och blanda med oljan och lite salt.
Ta nu fram filodegen och lägg lager på lager i en ugnsform och pensla mellan varje blad.
Klicka i röran och rulla i hop som en rulltårta.
Klart och in i ugnen!


Vackert blev inte resultatet alls, världen har säkert sett vackrare strudlar.
Men knappast godare ;)

Trevlig fredag på er! / Lena

Lördagsplaner med konditoribesök och släktkalas

Underbar morgon och jag har redan en omgång med Migas snart färdig. Har man ätit tacos på fredagen ( det har iofs inte vi) så har man säkert lite av de resterna kvar till frukosten.
Om ni inte provat så har ni en ny frukostavorit hemma gissar jag!

Efter denna frukost ska jag få fart på sönerna tre för en tur till stan och köpa vårskor.
Dottern jobbar och hon och jag hade en tur på stan i går för en fredagsfika på fiket Global Living. Där kan man beställa en tallrik med sex olika kakor. Helt enkelt genialiskt för oss som aldrig kan välja lemon eller jordgubbspaj!
De små sönerna såg bilden på tårtfatet och jag lovade dem en tur dit efter skoinköpet.
Hemma sen i kväll har vi ett "litet" släktkalas på ca 15 personer med tema våren. Dock knytis och jag hade tänkt göra nässelsoppa. Nu har de små läckerheterna inte dykt upp i min rabatt ännu, så jag får hitta på något annat då.

Men vad!?

Hoppas ni andra får en skön solig dag vad ni än gör och vad ni än äter/ Lena

Tapas lunch ( samt fredagsmys och söndagspicknick i samma låda)

I går var det städning för hela slanten på dagens agenda. Både inne och ute.
Vi rensade ut vinterkläder, storstädade tvättstugan, dammsög några rum.
Maken började riva altanen, vårt stora byggprojekt i år och gissningsvis något år framöver.
Jag inser att det måste göras och såklart kommer det bli jättefint. Det har behövts göras flera år om jag ska vara helt ärlig, men ett år tyckte vi ( läs jag) att vi behövde åka till Barcelona hela familjen och vi hyrde hus där i 14 dagar.
Ett annat år behövde vi byta bil och fara till Roslagen.
I år tycker jag egentligen åter att vi behöver resa någonstans, till Thailand i vinter kanske eller Italien i sommar.
Men altanen håller på att rasa ihop och jag är vuxen...ok maken är vuxen och säger att vi måste fixa altanen.
Själv känner jag mig som en oansvarig tonåring som mycket hellre vill åka till en pittoresk by i minst 14 dagar och äta fantastisk mat, sola och bada i svalkande hav.
Men ok, man kan inte få allt samtidigt, inte alltid i alla fall och en altan kan ju vara hur kul som helst att bygga *ironi*
I går så åt vi en fantastisk god smörgås ute i trädgården, en smörgås med fantastisk Chorizo Iberico, ekologiska gröna tomater, Manchego Curado och lite Serranoskinka. Så man kan säga att jag fick en bit av Spanien hemma på min framtida altan ändå.


Maken drack en kall Estrella så han var nästan som i Barcelonas soliga gränder igen.



Den där silverfärgade lådan jag visade i förra inlägget som var min fredagslyx var en låda med spanska delikatesser som jag beställt på nätet från Delikatesshandeln .
Jag gillade tanken att få ett helt paket med god mat ändå hem på posten. Kvalitén på produkterna höll måttet med stort plus.
Det finns hur mycket gott som helst att plocka hem i varukorgen, fina olivoljor, krispiga kex, söta marmelader till osten.
Det enda jag behövde komplettera som inte fanns var de söta tomaterna och så en skål med oliver.
För övrigt fick jag ihop en hel måltid till vår fredagskväll och jag kommer definitivt att prova lite andra produkter, kanske deras Morbier (Hårdost)



eller Pata negran som brukar beskrivas som världens godaste skinka och jag är benägen att hålla med.

Vill ni passa på att prova så uppge kampanjkod "Lena" när ni beställer så får ni 10% rabatt på det ni beställer.
Perfekt plockmat och som ni vet är jag ju barnsligt förtjust i just det.

Vi fortsätter äta av godsakerna även i dag söndag.
På agendan denna soliga aprildag står ett besök till Sala lekplats.
Som de har längtat dit!
Så vi packar ner lite spanska smårätter och beger oss dit. För ska jag var helt ärlig, hur mycket jag än älskar solen och Spanien, så finns det en otrolig tjusning i alla våra svenska smultronställen också.
I synnerhet när solen lyser.
Ha en skön vårdag, vad ni än gör. / Lena

Leonard Cohen, bubbel , fredagsmys, tvätt och dammsugning

Det har verkligen vänt!
Våren är här, jag ser små små knoppar i rabatterna som träget försöker sig upp.
Solen värmer kanske inte så där jättevarmt ännu, men den inger hopp.
Ljuset är ett annat och hela världen ler på ett annat vis.
Efter en ganska lång tuff vinter på olika vis så har det verkligen vänt.
Och veckan som varit var också lång om än ganska trevlig. Det ska bli oerhört skönt att få sova tills man vaknar av sig själv i morgon. Brukar bli ungefär kvart över sex, halv sju om man har tur och nej det är inte barnen som väcker mig. De sover som stockar, jag har blivit tant och vaknar av mig själv så tidigt helt enkelt.
Men det gör inget utan är ganska stillsamt och trevligt.


Jag unnade mig själv lite vardagslyx denna fredag, hemligheten ligger i den silverfärgade lådan.
Återkommer om vad senare!
Men en himla bra fredagkväll är det.
I lite lagom dosfördelning av bubbel, gott att äta, Leonard Cohen i högtalarna, lite TV mat med smurfarna på skärmen, en maskin tvätt...eller förlåt 4-5 maskiner tvätt.

Livet kan ju inte bara vara glitter och glamour! *hump*

Ha en trevlig fredagskväll på er / Lena

Fajitas på fläskkött i ananas och citronmarinad med karamelliserad rödlök

En himla enkel men god vardags eller fredagsrätt hos oss. Mat i bröd är toppen och alla kan stoppa i lite vad de vill i sitt bröd.
Den här gången stoppade vi i ananas och citronmarinerat fläskött, karamelliserad rödlök, söt ananas, cheddarost och annat smått och gott.

Marinad av bland annat ananas och rivet citronskal. Köttet fick några timmar på sig i marinaden innan det stektes.


Ingredienser till marinaden.
1 burk ananasspad ( jag använde köttet som "fyllning")
3-4 msk matolja
skalet från en riven citron
3-4 krossade vitlöksklyftor
Lite örtsalt

Strimla fläskköttet och låt ligga i marinaden ca 2-3 timmar innan den steks.


Sen till den karamelliserade rödlöken.

Ingredienser

3 st rödlökar
2-3 msk smör
2 msk rödvinsvinäger
2 tsk honung
lite örtsalt

Skala och skiva löken i tunna skivor. Lägg i en het stekpanna med smält smör och bryn löken tills den är lagom mjuk. Häll på vinäger och honung ( man kan också ta socker) och låt all vätska koka in.

Klar att servera till diverse goda tillbehör; kapris, oliver, hackade söta tomater, cheddarost eller vad man nu har för fredagsfavoriter.
Kan ju vara skönt att variera tacosen någon gång och lägger man köttet i marinad redan på torsdagskvällen har man en mycket snabblagad god fredagsrätt.



Ha en fortsatt trevlig vecka i vårsolen.
Kilar in snart för ett riktigt gott recept på vitlökssoppa jag nyss testat som vår vegetariska rätt denna vecka.
// Lena