onsdag 29 februari 2012

bra fuskmat; pizza.








Det finns snabbmat och halvfabrikat som aldrig skulle komma innanför min dörr, i alla fall inte när jag lagar maten. Jag kan ha åsikter om att maken vispar pulvermos och steker färdiga fiskpinnar, men jag säger inget så klart. Jag tror heller inte det är hela världen att emellanåt äta mindre bra mat- jo jag tycker färdiga fiskpinnar är mindre bra mat än hemgjorda....
Men sen finns det några snabbmatsgrejer som jag tycker är riktigt fiffiga, som pizzadeg på rulle med tomatsås. Jag vet att deg går snabbt att göra själv. Men dels så är jag en person som verkligen inte gillar att baka, gillar inte kladdet eller att man måste följa recept precis exakt för att det ska bli bra.




Sen går det tusan så mycket fortare att öppna den där rullen som säger "poff" och så brer man ut degen och häller ut tomatsåsen. Sen kan barnen bara ösa på vad de vill och man har maten färdig på 30 minuter.



Kul brukar de tycka det är också, i alla fall mina ungar och man gör något tillsammans som barnen tycker är kul efter jobbet och dagis.
Barnen hade skinka och ost på, massa champinjoner på Carls sida och ananas på Leos.



På min pizza hade jag päron, ruccola och chevré, den biten fick jag ha för mig själv.

Carl hugger i med storebror som också hjälpt till med matlagningen.












Ingredienser.
Pizzadeg på rulle ( eller egen såklart)
tomatåizzasåsen
1 skål med strimlad skinka av två paket
1 burk ananas
3 mozzarella och valfri riven ost så det täcker osten
1 chevré
1 päron
2 färska hackade tomater
1 dl svarta oliver
1 näve ruccola
honung att ringla över chevrén.

Låt alla toppa sin bit av pizzan med valfritt plock.
In i ugnen och sen bara att njuta av pizzan som är så mycket godare än färdigköpt !
Har du ruccola har du på den efter att pizzan varit i ugnen. Väljer du chevré är det gott att ringla honung över innan den ska in i ugnen.

Ha en trevlig kväll!

söndag 26 februari 2012

Äter barnen dåligt med grönsaker? Prova den här köttfärs och grönsakssoppan!


I dag har mina barn lekt sjukhus, alltså i bland undrar jag....
Jag bara berättade en dag för dem hur man lagade brutna ben på mammas jobb en dag när de inte ville att jag skulle åka till jobbet. Så kom jag in i dag i deras rum när de sövde en haj. Carl sa lätt irriterad " Men sov nu då!" medan Leo borrade med sin leksaksborr i hajens mage ( de är tre år, anatomin är inte helt deras gebit ännu!
Carl verkar inte ha det berömda anestesiologiska tålamodet och Leo, vad kan jag säga:
Its brooken i need too fix it ;)


De flesta barn ( och vuxna) gillar köttfärssås, det här är en slags gryta som antingen äts till pasta i vår familj eller som soppa med bröd till.
Tacosoppa kallar vi den när jag kryddar den med just tacokrydda men det fina med denna är ju att man kan göra den i vilken kryddsmak man nu vill; chili och vitlök, vanligt salt och peppar eller vad man nu gillar i sin köttfärs.
I dag blev det tacos i vår.
Samma sak är det med grönsakerna, man tar vad man har helt enkelt och inte ens den mest kräsne grönsaksvägraren brukar säga något hos oss utan äter med god aptit, för grönsakerna syns ju inte ;)


Ingredienser.
500g nötfärs
1 röd lök
2 stora morötter
10 cocktailtomater ( eller stora)
½ gul paprika
½ röd paprika
½ grön paprika
4 vitlöksklyftor
½ purjolök
1 burk majs att toppa soppan med ( hos oss äter inte alla majs !)
1 dl grädde
1 dl grönsaks eller köttbuljong
1-2 msk tomatpuré


Mixa alla grönsaker fint.




stek färsen och de mixade grönsakerna och ha i grädde, buljong samt tomatpurén. Koka ca 20 minuter och smaka av med salt och grädde och tackkrydda.
Servera med bröd som soppa eller till en pasta.




Ha en trevlig kommande vecka!
// Lena

lördag 25 februari 2012

Lördagspasta med bacon och spenat


Japp mina ungar älskar spagetti och alla såser man kan tänkas till det.
I dag har vi haft en riktigt skön slapp lördag och det enda måstet, som dessutom var trevligt var att barnens farmor kom på besök.
Men innan det så var de små och jag ute i nästan två timmar och det blåste massor, men tappra lekte vi ( ok ok , de lekte jag huttrade mest) medan pappan i huset som jobbat natt fick lite lugnt några timmar.
Sen bakade vi tårta barnen och jag och pappan i huset utbrast förvånad " men älskling den här var riktigt god ju!"
Recept och kort får ni en annan dag :)
I dag bjuder jag på pasta, en rätt som tar 15 minuter max att göra. Nyttig och god är den också.






Ingredienser

1 paket bacon
1 burk cocktailtomater på burk ( krossade fungerar med såklart)
1 dl färsk babyspenat
1 liten burk ananas
½ dl strimlad purjolök
salt
svartpeppar
smör att steka med
pasta till.

Strimla baconen och skiva ananasen i mindre bitar och stek allt i pannan.Slå på tomaterna och låt sjuda. Smaka av med salt och peppar.
I bland har jag i spenaten direkt och kokar med men den här gången dekorerade jag med den i stället.
Klart att servera med nykokt pasta.
Det är bra snabbmat det!


//Trevlig lördagskväll.

fredag 24 februari 2012

Bröllopsdagsfrukost


I dag har vi fyra årig bröllopsdag maken och jag. Tänk det är verkligen fyra år sedan vi gifte oss på en strand i Thailand. De små låg i magen och de stora tonåringarna var rätt små, nåja ganska små.
Vi luffade runt en månad och hade det gott i solen, har inget bröllopskorten på datorn men ska ladda ner ett åt er sen.

Maken jobbar i dag så kvällen blir väldigt lugn och inte mycket mer än mysa med barnen fredag.
Vi har däremot ätit en god brunch själva och vi var hemska föräldrar som mutade de små med chips mitt på blanka dagen framför TV,n.
vad gör man inte för att få en halvtimme med varmt kaffe och kunna prata i fred i bland;)
Ingen krusidulldukning med vackert vikta servetter men en alldeles enkel god frukostomelett och gravlaxsmörgåsar och en hel halvtimme själva i lugn och ro. Det är vardagslyx det i en fembarnsfamilj ♥


Ingredienser Omelett


1 paket bacon
4 ägg
½ dl strimlad purjolök
1dl riven ost
½ tomat
4 msk vatten
salt
svartpeppar
smör att steka i







Vispa ägg och blanda med vatten och kryddor.
Strimla bacon och stek med purjolöken. Häll ner äggen och stek ca 3-4 minuter men på svag värme.
toppa med tomaterna som hackats och strö sedan på osten.
In i ugnen på 175 grader ca 7-10 minuter tills osten bubblar.
Gott och enkelt!
passar som snabb middagsmat också en stressig vardag även om det är mest till frukost vi äter detta- kan bero på att vi är lata helgmänniskor som äter brunch i stället för frukost!




Trevlig fredag!

torsdag 23 februari 2012

Ännu en slaktad Linarätt; Korv med Timjan och salvia gryta, en vanlig vardagsrätt helt enkelt




Jag är ju en sån där otrogen matkassekund. Provar något märke när de har något bra erbjudande som en stor påse frukt gratis eller när de har ett bra prova på pris. Så tar jag en paus sen till nästa erbjudande.
Snålt, ja kanske lite ;)
Jag kan i alla fall tycka att de är lite kul att prova på lite nya rätter jag själv inte kommit på, andra råvaror än de vanliga man köper.
Skulle absolut inte vilja ha det hela tiden, men lite i bland, när det är billigt då passar jag på.
Nu glömde jag pausa förra gången så lite snopen blev jag i måndags då de stod här, men kanske var det en Guds försyn eftersom hela familjen sen däckade i influensa. Så trots att det var en "dålig" meny så vart det väl bra i alla fall att få hem mat till dörren denna vecka.
Men hur tänkte hon den käre dietisten när hon satte tacos som den tuffa rätten undrar jag?? Det kan väl inte någon människa mena är en avancerad mer tidskrävande rätt?
Sen erkänner jag väl att jag slaktar en hel del av rätterna och gör om, lägger till och drar i från. Så blev det i dag med med korvgrytan som blev riktigt god och faktiskt en ny smak på korven hos oss.
Ett paket var Timjan och salvia kryddad och ett paket var kryddad med mejram och fänkål. Riktigt god smak på korven och definitivt något vi kommer köpa igen.

Ingredienser
2 paket korv av valfri smak
1 röd lök
½ purjolök
1 röd paprika
2 burkar hela cocktailtomater på burk
1 dl grönsaksbuljong
2 msk tomatpure
1 knippe persilja
1 tsk salvia ( eller färsk)
1 tsk Timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Skär korven i bitar och stek med grönsakerna.
Ha i tomaterna, buljongen och alla kryddor och låt sjuda 10 minuter på svag värme.
Servera med ris, potatis eller pasta.
Vi valde ( ja Lina valde då) tagliatelle och så toppade jag med en vitlöksås på toppen.
Rörde i hop en msk majonäs, 2 dl gräddfil, svartpeppar och en pressad vitlöksklyfta.
Riktigt gott en vanlig torsdag och snabblagat.


Trevlig kväll// Lena

onsdag 22 februari 2012

Fläskytterfilé i apelsinsås och nästan all mat går egentligen fort att laga om man förbereder


Hemligheten med att hinna laga bra mat som går rät fort efter jobbet är egentligen så lätt som planering och att helt enkelt förbereda det man kan kvällen innan.
Av outgrundliga skäl så går potatisen snabbare att skala då om man gör det snabbt efter att barnen somnat mot om man gör det efter jobb och dagis när de är med, hungriga och rätt trötta.
Att ta fram maten på morgonen från frysen eller kvällen innan och kanske till och med strimla köttet och de grönsaker som passar att skära och sen förvara i en bunke i kylen.
Potatis passar utmärkt att ha i en skål med vatten och sen bara koka dagen efter.
Man lockas- eller i alla fall inte jag- att ta vägen förbi affären och köpa något snabbt att laga eller färdigmat, när man förberett innan och det går lika fort som att koka pulvermos och fiskpinnar.
Som den här rätten som tog samma tid att laga som för potatisen att koka, dvs 20 minuter.
Själv böt jag ut potatisen mot keso och en avokado, men barnen åt potatis och fläskytterfilen med god aptit 30 minuter efter att vi klev innan för dörren efter dagis.

Ingredienser

1 fläskytterfilé eller fläskfilé
1 paket champinjoner
2 apelsiner
½ purjolök
3 dl cremé fraiche
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
smör att steka i

Stek köttet i skivor och stek champinjonerna som du hackat. Salta och peppra
Pressa apelsinerna och ha ner saften i stekpannan.
Rör ner cremé fraichen och kåt koka i hop. Ha ner strimlad purjolök.

Rätten är färdig innan eller samtidigt som potatisen.
Perfekt vardagsmat när den är som bäst.

Servera med kokt potatis eller som min variant med en avokado, färsk babyspenat, tomater och keso.

Trevlig dag// Lena

måndag 20 februari 2012

En hönsmammas bekännelse ♥ ♥ ♥ ♥ ♥


Ja jag erkänner, jag är en hönsmamma.
Jag har liksom inte sett mig själv i det ljuset tidigare, utan tvärtom trott jag var en cool mamma. En kaxig tonårsmamma som försiktigt men kärleksfullt hjälper ungarna att flyga.
Men så kommer den där dag då ungen- den där lilla söta som nyss var bebis och hade lockar i håret och smälte hjärtan med söta leenden. Då kommer hon hem och säger, " mamma jag och några kompisar ska åka till Malta i sommar"
-" Ehee, ja ha, vad roligt" krystar jag fram och funderar frenetiskt hur jag ska kunna locka henne till en fotvandring på Madeira eller en historisk resa till Korsika kanske. Eller ännu hellre, en fjällvandring eller öluff i Stockholms skärgård.
Lite lagom farligt och nära hem!
Men nej de vill till Malta för de har hittat en billig resa dit.
"Nåja tänker jag, för all del. Hon är ju snart 19 år och det är inte Ibiza eller Cypern" ( dit jag själv for som 16 åring)
Transferbuss och reseledare.
Men nej där kom det : de ska boka eget hotell och åka reguljärt. Byte med flyg i Dusseldorf ( tror jag)
Jösses hur ska de fixa det, de som emellanåt inte kan ta sig hem från stan själva utan måste ha skjuts?!
Jag hör mig själv, till min egen förfäran säga.
-Men hur ska ni ta er till hotellet från flyget?
-Mamma, du vet jag tror det finns taxibilar på Malta med.
På natten drömmer jag mardrömmar blandat med vanliga drömmar, men alla om hur jag lämnar Elina på flygplatsen eller kör henne med båt till en ö i VästIndien, slående lik den ö jag själv visst var på som 19 åring och jobbade på båtar.
Allt går till slut bra i drömmen och när jag vaknar inser jag; det är verkligen så att hon måste får göra sina egna misstag och prova sina vingar själv.
Gå på en massa nitar, kyssa en massa grodor.



Hon är 19 år, det finns 19 åringar som har barn då.
När jag själv var 19 år hade jag rest över Atlanten massa gånger till NY, jobbade på båt i VästIndien och lite charterresor också.
Det gick bra, en faktor av tur spelar såklart in i bland.
Vi hade inte tur alla gånger, vi blev bland annat nedgasade i ett hus vi hyrde på Antiqua...men jo vi hade tur för vi vaknade i alla fall även om alla pengar var borta.
Men det är väl såna saker jag är rädd för ska hända min dotter och att hon inte ska ha lika stor tur som jag hade.
Så snälla tonårsmammefén, se till att min dotter har lika stor tur som jag hade som ung, då kan hon får göra allt det där!
Jag kommer vara orolig hela veckan och lättad när hon kommer hem. Det är väl sånt vi föräldrar gör.
Men jag ska inte glömma bort att glädjas över hur jäkla kul de kommer ha och egentligen önskar ju ju henne massor av det jag gjorde och upplevde under alla min resor som ung. Om än inte allt..........
Och oron min kära älskade unge, den beror ju på att jag älskar dig så förtvivlat mycket ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ / Din mamma

söndag 19 februari 2012

Italienska köttbullar i het tomatsås





Blev det otippat till lördagsmiddag.
Våra helgplaner omkullkastades helt av att Leos hosta tog fart igen häromnatten och att han fick feber, så ett nytt läkarbesök och mer hostmedicin blev det i fredags. Ja jag är rätt less på det här och längtar till våren och stackars Leo med som inte tycker det är kul att vara sjuk " jag ojkar inte vara sjuk mer mamma" sa han häromnatten när han fick feber.
Nåväl, det går över jag vet, men det är jobbigt just nu.
Som tur är leker de rätt bra tillsammans killarna och de har byggt tågbana i rummet och har drakar som dinosaurier så blev det dinosaurietåget som överfölls av pirater.
Sen pratar de engelska också för fullt. Nyss utspelade sig denna lilla konversation.

-gioppjjddje. säger Leo
-nkkjiroiiirrro, svarar carl.
" vad säger ni?" frågar jag.
-Men mamma, förstår du inte engelska säger Carl förvånat!

Jag hade tänkt laga något smarrigt gott mer avancerat till helgen då, men min ork tog helt enkelt slut, trots att jag själv är frisk. Jag måste ha immunförsvar som en bulldozer!
Så det blev italienska köttbullar i tomatsås. I vanliga fall gör jag tomatsåsen själv, i går gjorde jag det enkelt för mig och fuskade med halvfärdig.
Gott blev det i alla fall, det enkla är ju ofta faktiskt det.
Hemligheten med god tomatsås är också alltid ; lite socker och minst två timmars koktid.




Ingredienser.

4 skivor vitt formbröd som du river i bitar
2 msk vatten
500 g nötfärs
1½ dl riven parmesan
3 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppat.
olivolja att steka i




Blanda allt och forma till rätt stora köttbullar
Stek dem så de får lite yta innan de läggs ner i tomatsåsen som jag i dag gjorde en väldigt enkel.
Har man tid gör man den på färska tomater, men här är receptet är på krossade.

2 brukar krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning löst i ca ½ dl vatten
1 hackad gul lök
½ hackad chili
1 krm socker.
Stek löken och chilin och ha sedan i tomatkrosset och buljongen, smaka av med lite salt ( ca 1 tsk) och ett kryddmått socker.
Låt koka minst två timmar på svag värme.



















I dag ska vi göra verkligen ingenting efter att i går ha storstädat hela huset och tvättat upp all tvätt.
De små hjälpte till med att dammsuga och damma. Ja jag vet det är jättebra och nyttigt men jag bestämde mig just i går faktiskt för att åter skaffa städhjälp. Jag har ingen lust att städa bort mina lediga dagar!
Så känner någon till en bra firma så tipsa mig.
Nu ska jag gå och bygga ett legoslott och läsa en saga om den lilla lilla gumman.
Trevlig helg.


onsdag 15 februari 2012

Tokigt med kyckling två dagar på rad men så blev det; kycklingspett




I dag hade jag en kurs i HLR då jag ska bli instruktör. Naturligtvis fick Leo hosta i natt och vi var vakna 2-3 timmar och jag var rätt trött i morse och stackars Leo med såklart. Gråtande satt han och sa att han inte mådde bra och det gjorde han verkligen inte. Som tur är var storebror Petter hemma med en envis ögoninflammation så vi löste det så att jag kunde åka på utbildningen- som för övrigt var jättebra- fram till lunch då han passade Leo och Carl fick åka själv till dagis. Sen kom jag hem efter kursen vid lunch.
Det blir lite ovanligt att bara ha ett litet barn hemma när man är van att ha två små, men mysigt att få rå han själv en stund. Vi ritade, spelade spel och sov middag tillsammans innan jag hämtade hem Carl som haft en bra dag på dagis.

Kycklingen ja det var inte bättre än att sonen tog fram fel paket ur frysen, men det gjorde inte så mycket.
Jag grillade grillspett som ungefär från de här korten i somras, fast jag stekte dem i stekpanna innan jag dem i ugnen där de fick bli klara.
I somras ( då korten är tagna) grillade vi dem utomhus och jag svor lite nu att vi i höstas slängde vår grill, hade ju varit gott att grilla dem ute nu!




Ingredienser

8 kycklingfiléer
4 lime
1 paket med cocktailtomater.

marinad:
1 dl olivolja
3 msk tomatpure
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk honung
2 tsk salt

Ju längre man har kycklingen i marinad ju bättre, så ett tips är ju att göra dem kvällen innan du åker till jobbet. Så kan den ligga och gotta till sig när du jobbar :)
Sen trär man upp dem på spett och så grillar man dem bara rätt upp och ner.

Vitlöksstekt potatis
½ kg potatis som du skär i bitar.
1 röd lök
1 knippe basilika
2-5 pressade vitlökar
1-2 tsk salt
smör och olivolja att steka i.

Stek den hackade potatisen i smör med rödlöken och pressa ner vitlöken och salta.
Bryn ca 10 minuter innan du lägger ner den i en ugnssäker form och tar in den i ugnen på 175 grader ca 30 minuter, rör om i bland.

I somras när korten togs hade jag både färsk salvia och rosmarin hemma, det fanns dock inte med i dag.


Lite färsk lime eller citron är gott att ha på köttet.

Men banne mig att det var lika gott som i somras trots avsaknad av grill, men ska nog införskaffa en ny snarast!

Trevlig onsdag // Lena

tisdag 14 februari 2012

valentine kycklingrullader med västerbottenost, bacon och tomatsås med salvia...ljuvligt gott!


En sockerbloggsdag som en annan bloggare benämnde såna här inlägg som, japp det har jag haft och på alla hjärtansdag dessutom ♥.

Har varit hemma i dag och barnen har varit på dagis eftersom jag har en kurs jag behövde läsa in mig till och fy sjutton vad skönt jag haft det!
Får man säga så? Nästan så jag skulle kunna läsa in en vubb till för att få såna här hemmajobbardagar, fast sen kom jag på alla tentor, alla dedlines och så släppte jag den tanken.
Men en dag så här då och då är guld även om jag mest pluggat.

Till middag gjorde jag kycklingrullader som var jättegoda. Förmodligen skulle gnocchi eller annan pasta passat bättre till än hemgjord klyftpotatis som jag gjorde. Kommer definitivt göra rätten en gång till och då med det. Gott var det även om jag inte som jag villa ha färsk salvia utan torkad. Det blir också nästa gång!

Ingredienser.

8 kycklinglår eller fileér
1 knippe färsk salvia eller 2-3 tsk torkad
1 paket bacon
4 stora tomater
4 schalottenlökar
200 g västerbottenost
2 dl tomatjuice
2 dl hönsbuljong
2 tsk dijonsenap






Banka ut kycklingen så den blir tunna skivor, jag brukar lägga den i en plastpåse och banka ut med en stor mortel.
Gör en fyllning av bacon som du klipper i fina bitar, senapen och osten som du river.
Lägg på en klick fyllning på filén och rulla i hop och fäst med tandpetare eller ännu hellre cocktailpinnar.
Bryn dem i smör och slå sedan över tomatjuicen och buljongen och låt sjuda. Om du får ostsmet över ha i den med.

Ha i tomaterna som du delat i 4 och löken och låt koka på svag värme ca 30 minuter.
Smaka av med salt och peppar och servera med ris eller pasta.
Eller som här med klyftpotatis, men jag tror pressad hade varit ett mycket bättre val.



Trevlig alla hjärtansdag// Lena

måndag 13 februari 2012

Chevreéöverbakad lax med ringlad honung

Favorit i repris! Tror jag lagt ut detta recept förut men det tål att upprepas.
Lax är både billig, god och enkel vardagsmat som oftast lagas på en kvart.
Fisk är verkligen vare sig tråkigt eller krångligt.
Bilderna är från i somras men den var lika god nu i vinter såklart.




Ingredienser.
4 portionsbitar lax eller en hel bit.
1 paket chevre
flytande honung att ringla över.
1 paket cocktailtomater
salt & Peppar






Strö lite salt och peppar över laxen som du lägger i en ugnssäker form.
Smula osten över laxen och ringla sedan honung över.
Lägg lite fina tomater runt om.
In i ugnen på 175 grader ca 15 minuter.
klart




Har du som jag i dag färdigskalad potatis i kylen som jag gjorde i går kväll så sätter du lätt på potatisen innan du börjar med laxen. Då är alla mat färdig på 20 minuter.
Det är snabb bra vardagsmat!

/Trevlig måndag! Lena

söndag 12 februari 2012

Jag har världens bästa ungar

alla fyra, eller rättare sagt fem!
Stordotter jobbar hela helgen, upp kl sex och cyklar 3 km till jobbet, förkyld och inte ett pip om att inte orka.
Hon ska få ett härligt spa bad hemma i kväll efter jobbet och god mat!
















Jag och min fina Elina i Barcelona.





















Elina, snart flygfärdig men alltid min lilla tjej.



Storsonen har varit barnvakt hela helgen till de små, fattar ni. han går upp kl 7 och har krypt ner med dem i vår säng där de sovit alla tre ett par timmar till.
Sen har han fixat frukost och klätt dem och så runt 11 har annan barnvakt kommit och fixat mer.
Men bara det att gå upp en hel helg för att hjälpa till, utan knorr och med ett leende!
Inte ens en fråga om ersättning för besväret ( han kommer belönas så klart).





De små trollen är bara söta och busiga än, alldeles nyss tittade Carl upp på mig och sa :mamma jag gillar dig!
Han brukar säga det lite då och då när han vaknar på natten, klappa på mig och upprepa "mamma jag gillar dig".
Leo han är ännu mer kramig, mitt i leken kan han bara stanna upp " mamma jag älskar dig så mycket så jag måste kramas"

Jag är verkligen rik och otroligt tacksam över mina skruttungar!

Som grädde på moset har jag också en bonusdotter, Julia!
En jättehärlig tjej jag har förmånen att vara extra...hm ja vad är man. Bonusmamma? Plastmamma? Styvmamma?
Hon har ju en jättebra mamma redan! Jag hoppas jag är en bonusvuxen till henne helt enkelt

lördag 11 februari 2012

Elaka mammans raggmunkar




Dagens tips; Ät inte upp resterna av barnens semlor
Du hamnar på bottenlistan av dumma mammor och kommer få bläsemlor av påskharen med bajs på!
Jag skulle bara överaska med semlor och de små petade mest i sina, sen när de gick från bordet så skulle jag liksom bara...ja kanske slänga dem. Men jag är så svag för semlor, så de liksom bara slank ner i munnen på mig.
Ja sen efter några timmar så kom de på att de ville ha mer gräddbullar och jag tog en lite nödlögn att jag slängt dem. Oj oj oj vilket drama vi haft.
De vill ha nya semlor, en ny mamma, jag kan flytta till skogen till den elaka tanten.
Pappan jobbar men kommer hem snart, med nya semlor. Husfriden är räddad!

I väntan på pappan så blev det uppvärmda raggmunkar från frysen med fläsk och rårörda lingon. Min favoriträtt av alla rätter!

Ingredienser

1 kg vinterpotatis
3 ägg
6 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
1 tsk salt
smör att steka i

Riv potatisen grovt och krama ur vätskan.
Gör pannkakssmeten och ha sedan i den rivna potatisen.
Stek som pannkakor.
Servera med fint stekt fläsk och rårörda lingon.
Mat för en kung helt enkelt, eller kanske för två arga prinsar som snart ska få nya semlor!
Trevlig lördagskväll// Lena

fredag 10 februari 2012

En långkokt vinterköttfärssås med rotsaker


Nu är det rotsakernas tid och ni som läser min blogg vet att jag är helt såld på alla vad rotsaker heter.
Det är gott, nyttigt och billigt men även ett perfekt sätt att dryga ut maten och höja smaken på en annars vanlig rätt.
Som köttfärssås exempelvis, den får både ett nyttighetslyft men även en smakskjuts.
Sen har den här såsen fått koka i 3 timmar och riktigt gotta till sig gör ju att den bara blir ännu mustigare.
Perfekt att göra alltså en ledig helgdag medan man gör annat- bygger lego, viker tvätt eller tar ett bad.
Som alla grytor så vinner den ju också på att värmas upp sen en annan dag, efter jobbet när man har bråttom.

Ingredienser

400 g köttfärs
1 paket fint fläsk ( eller bacon)
2 morötter.
2 rivna palsternackor
1 bit rotselleri
2 hackade gula lökar
2-4 vitlöksklyftor
1 kött eller grönsaksbuljongtärning
1 dl tomatpuré
2 brukar krossade tomater
1 dl vatten.
1 dl rött vin
Salt och peppar och smör att steka i.
1 tsk socker



Riv rotsakerna, skiva vitlöken och skär fläsket
Stek allt i lite smör och lägg åt sidan.
Stek köttfärsen och blanda sedan ner allt i samma stora stekgryta.
Ha i buljongen löst i vattnet, tomaterna, vinet och purén och smaka av med salt, peppar och socker.



Låt den koka på svag värme och där kan den stå i minst 2 timmar för att koka i hop sig riktigt gott.
Eventuellt kan den behöva spädas med lite vatten eller mer vin då och då om den blir för tjock.








Ha en trevlig fredag! // Lena

tisdag 7 februari 2012

Linas kalkonkorvgryta med dill och lite till





Den här veckan nappade jag på en kasse mat från Lina, jag gör det i bland för att få lite tips och nya idéer.
Nä jag gillar inte allting och skulle inte vilja ha dem hela tiden, men en påse var tredje månad kan vara kul att testa från någon hemkörningsföretag.
Jag är ju också rätt dålig på att följa ett recept - det är därför jag inte kan baka tror jag!!-
Jag läger till, drar i från, smakar och pytsar i lite annat. Men likväl kan jag gilla att få hem en påse mat med fräscha råvaror och ha att utgå i från.
I dag var det kalkonkorvgryta med dill och pepaprrot.
Jag kan säga att jag var lite skeptisk till just dill i grytan som innehöll pepaprrot och honung, jag var tvungen att göra en liten smaktest innan jag la ner all dil. Men jag ändrade mig, dillen lyfte verkligen rätten!
I receptet serverades det kamuvete, det böt jag ut mot potatis som vi tycker mycket mer om hos oss. Gud vet vad jag ska göra med kamuvetet. Vem äter det och varför??
Jag hade också i lite mer saker än vad Lina tänkt sig, champinjoner & äpple. Lite mer grädde och mindre mjölk blev det också hos oss.
Gott hade det säkert varit utan det jag la till, men den blev lite godare så här helt enkelt!



















Ingredienser

600 g falukorv, kalkonsort hade vi i dag men vilken som går nog bra.
2 rödlökar
1 burk körsbärstomater
1 tärning kött eller grönsaksbuljong
2 dl grädde
1 dl vatten till buljongen
½ bit riven färsk pepparrot ( kan säkert bytas ut mot den på burk)
½ paket dill
1 tsk honung
2krm svart peppar

Stek upp korven och grönsakerna och ha i burken med tomater.
Slå i grädde, buljongen löst i vattnet och låt småkoka.
Ha i honungen och sedan den rivna pepparroten och dillen.
Smaka av med salt och peppar.



Färskriven pepaprrot i!



En jätteenkel men god sallad med salladsblad, ärtskott och hackad röd snackpaprika


Riktigt gott och väldigt enkelt, alla utom Carl åt som vargar för han gillar inte dill kom han på nu!
/Trevlig måndagkväll