lördag 27 april 2013

Lördagsplaner med konditoribesök och släktkalas


Underbar morgon och jag har redan en omgång med Migas snart färdig. Har man ätit tacos på fredagen ( det har iofs inte vi) så har man säkert lite av de resterna kvar till frukosten.
Om ni inte provat så har ni en ny frukostavorit hemma gissar jag!

Efter denna frukost ska jag få fart på sönerna tre för en tur till stan och köpa vårskor.
Dottern jobbar och hon och jag hade en tur på stan i går för en fredagsfika på fiket Global Living. Där kan man beställa en tallrik med sex olika kakor. Helt enkelt genialiskt för oss som aldrig kan välja lemon eller jordgubbspaj!
De små sönerna såg bilden på tårtfatet och jag lovade dem en tur dit efter skoinköpet.
Hemma sen i kväll har vi ett "litet" släktkalas på ca 15 personer med tema våren. Dock knytis och jag hade tänkt göra nässelsoppa. Nu har de små läckerheterna inte dykt upp i min rabatt ännu, så jag får hitta på något annat då.

Men vad!?

Hoppas ni andra får en skön solig dag vad ni än gör och vad ni än äter/ Lena

torsdag 25 april 2013

Pasta med ruccola, kronärtskocka och annat gott. En god rätt som är färdig nästan innan barnen fått av sig ytterkläderna



Enkelt är inte sällan det godaste och så även i kväll.
Efter en himla kul men lång vecka lider det mot helg och fredagsmys.
Den här veckan har jag fått en del riktigt roliga besked om nya uppgifter på jobbet. Eller till och med en ny tjänst, med ena benet i den administrativa världen och den andre i det kliniska medicinska, hur kul som helst och hur glad som helst är jag!

Mat hart vi ätit och kort har jag tagit men inte hunnit blogga.
Men här kommer en riktig goding, kanske för er som gillar en snabb god rätt som känns nyttig och fräsch. Sa jag att den bara tar 15 minuter att laga?

Ingredienser
1 stor näven ruccola
½ burk marinerade kronärtskockor
7-8 cocktailtomat
3 dl grädde
salt och svartpeppar
Rikligt med riven parmesan
pasta till

Koka upp grädden av valfri fetthalt ( jo vanlig fet är godast..*sorry*)
Ha i lite salt och peppar och låt koka så grädden simmar i hop sig.
Vill man ha kött i så för all del släng i lite knaperstekt pancetta eller bacon. Annars är det ett bra tillfälle att äta gott och vegetariskt!
Rör i hop jordärtskockorna, tomaterna som delats i två och ha i den krispiga ruccolan.
Blanda väl och dra några varv med pepparkvarnen innan du toppar med nyriven parmesan ( Nej den färdigrivna är inte lika god)
Klart medan pastan kokat alltså.


Nu lockar sängen och min nya bok "Havsmannen" av Carl-Johan Vallgren

Efter veckor av boktorka är jag åter inne i ett stim.
Läste precis färdigt "Sunset park" av Paul Auster. Som vanligt älskade jag hans böcker, men saknade mer slut på den. Vad hände sen då liksom? Så känner jag ofta med just hans böcker och det är väl kanske meningen?

Nåväl, vad ni än ätit och vad ni än läser. Ha en trevlig torsdagskväll! // Lena










tisdag 23 april 2013

Tävling, vinn en ostbox från Delikatesshandel!


Sugna på att prova en delikatesslådas direkt hem utan att ni passerar affären?
Perfekt att smaska på en fredag efter jobbet med minimal arbetsinsats i köket.
Lådan innehåller:

Brie de Meaux (fransk vitmögelost)
Manchego Viejo (spansk fårost)
Roquefort (fransk grönmögelost)
Morbier (fransk hårdost)
Comté (fransk hårdost)
Handbakade kex och en fantastisk marmelad från Korsika.

Allt ni behöver göra är att dela med er av ert bästa fredagsmys tips. Kan var en maträtt, ett bra musikstycke att inleda helgen med, kanske gör ni något särskilt efter jobbet. Spelar spel, bakar, köper en blombukett eller vad som helst. Dela med er av det här på sidan och gilla sedan Make A Head och Delikatesshandel på fb, samt dela så deltar ni i tävlingen.
Länk till båda finns här på sidan av bloggen.
Tävlingen pågår till den 15,e maj.
Lycka till!
/ Lena





söndag 21 april 2013

Tapas lunch ( samt fredagsmys och söndagspicknick i samma låda)


I går var det städning för hela slanten på dagens agenda. Både inne och ute.
Vi rensade ut vinterkläder, storstädade tvättstugan, dammsög några rum.
Maken började riva altanen, vårt stora byggprojekt i år och gissningsvis något år framöver.
Jag inser att det måste göras och såklart kommer det bli jättefint. Det har behövts göras flera år om jag ska vara helt ärlig, men ett år tyckte vi ( läs jag) att vi behövde åka till Barcelona hela familjen och vi hyrde hus där i 14 dagar.
Ett annat år behövde vi byta bil och fara till Roslagen.
I år tycker jag egentligen åter att vi behöver resa någonstans, till Thailand i vinter kanske eller Italien i sommar.
Men altanen håller på att rasa ihop och jag är vuxen...ok maken är vuxen och säger att vi måste fixa altanen.
Själv känner jag mig som en oansvarig tonåring som mycket hellre vill åka till en pittoresk by i minst 14 dagar och äta fantastisk mat, sola och bada i svalkande hav.
Men ok, man kan inte få allt samtidigt, inte alltid i alla fall och en altan kan ju vara hur kul som helst att bygga *ironi*
I går så åt vi en fantastisk god smörgås ute i trädgården, en smörgås med fantastisk Chorizo Iberico, ekologiska gröna tomater, Manchego Curado och lite Serranoskinka. Så man kan säga att jag fick en bit av Spanien hemma på min framtida altan ändå.


Maken drack en kall Estrella så han var nästan som i Barcelonas soliga gränder igen.



Den där silverfärgade lådan jag visade i förra inlägget som var min fredagslyx var en låda med spanska delikatesser som jag beställt på nätet från Delikatesshandeln .
Jag gillade tanken att få ett helt paket med god mat ändå hem på posten. Kvalitén på produkterna höll måttet med stort plus.
Det finns hur mycket gott som helst att plocka hem i varukorgen, fina olivoljor, krispiga kex, söta marmelader till osten.
Det enda jag behövde komplettera som inte fanns var de söta tomaterna och så en skål med oliver.
För övrigt fick jag ihop en hel måltid till vår fredagskväll och jag kommer definitivt att prova lite andra produkter, kanske deras Morbier (Hårdost)



eller Pata negran som brukar beskrivas som världens godaste skinka och jag är benägen att hålla med.

Vill ni passa på att prova så uppge kampanjkod "Lena" när ni beställer så får ni 10% rabatt på det ni beställer.
Perfekt plockmat och som ni vet är jag ju barnsligt förtjust i just det.

Vi fortsätter äta av godsakerna även i dag söndag.
På agendan denna soliga aprildag står ett besök till Sala lekplats.
Som de har längtat dit!
Så vi packar ner lite spanska smårätter och beger oss dit. För ska jag var helt ärlig, hur mycket jag än älskar solen och Spanien, så finns det en otrolig tjusning i alla våra svenska smultronställen också.
I synnerhet när solen lyser.
Ha en skön vårdag, vad ni än gör. / Lena


fredag 19 april 2013

Leonard Cohen, bubbel , fredagsmys, tvätt och dammsugning


Det har verkligen vänt!
Våren är här, jag ser små små knoppar i rabatterna som träget försöker sig upp.
Solen värmer kanske inte så där jättevarmt ännu, men den inger hopp.
Ljuset är ett annat och hela världen ler på ett annat vis.
Efter en ganska lång tuff vinter på olika vis så har det verkligen vänt.
Och veckan som varit var också lång om än ganska trevlig. Det ska bli oerhört skönt att få sova tills man vaknar av sig själv i morgon. Brukar bli ungefär kvart över sex, halv sju om man har tur och nej det är inte barnen som väcker mig. De sover som stockar, jag har blivit tant och vaknar av mig själv så tidigt helt enkelt.
Men det gör inget utan är ganska stillsamt och trevligt.


Jag unnade mig själv lite vardagslyx denna fredag, hemligheten ligger i den silverfärgade lådan.
Återkommer om vad senare!
Men en himla bra fredagkväll är det.
I lite lagom dosfördelning av bubbel, gott att äta, Leonard Cohen i högtalarna, lite TV mat med smurfarna på skärmen, en maskin tvätt...eller förlåt 4-5 maskiner tvätt.

Livet kan ju inte bara vara glitter och glamour! *hump*

Ha en trevlig fredagskväll på er / Lena

måndag 15 april 2013

Ordningen är återställd; oordningen är här igen.



Om man tappat bort sin kalender är det kaos hos mig. Fick ringa dagis i morse för att se vilken tid eller om barnen ens skulle gå till dagis i dag!
Från början hade jag alltså tagit föräldraledigt som jag sen strök kanske jag ska tillägga, så förvirrad att jag inte vet om jag ska jobba eller inte har jag inte blivit. Än.
Hur jag ska få reda på alla bokade tider vet jag inte, logopedbesök, frissan och sånt.....men mina borttappade glasögon återfanns i alla fall på ett ställe på sjukhuset efter 14 dagar ( inte min arbetsplats dock!) så kanske kommer kalendern fram också...och körkortet och en borttappad nyckel. *gha*


Tack och lov rullade jag rullader häromdagen en lite lugnare kväll efter jobbet. Rullader med parmaskinka och soltorkade tomter i basilika gräddig sås med balsamvinäger..
Rena lyxmaten att ta fram nu efter jobbet.

Att göra minst två, gärna tre rätter under helgen gör i alla fall mina kaotiska veckor lite lugnare på matfronten.

Hur ser era vardagskaos trix ut?

Ha en skön måndagskväll på er, själv ska jag fortsätta leta kalander och nycklar.
// Lena

söndag 14 april 2013

Weekendtripp på Ulvhälls herrgård i Strängnäs


Jag har ju fyllt år för några dagar sedan. En dag mitt i veckan, ingen jämn födelsedag heller utan ni vet; bara ett år äldre och närmare 50 år.
Ingen orkade slå på stort där den dagen, allra minst jag och jag tror jag somnade innan kl nio med en tvilling på var sida i sängen. Med ett löfte från maken om en överraskning till kommande helg, han måste ha sagt det när jag var väldigt trött....
Några dagar senare ringer han och säger lite stressigt " Du vi är väl lediga i helgen och kan göra något ihop"
-Nja säger jag, jag jobbar lördagskväll till 22 vet du väl?
-Ehe nej det vet jag inte. Svarar han . Det står inte i kalendern här hemma och jag sa ju att du skulle hålla den helgen fri.
*Tänker* OJ ja det har han nog gjort och så fortsätter han
-Jag hade tänkt överraska dig och har bokat en hotellnatt och ordnat barnvakt ju, men nu måste jag säga det.
På 20 minuter ordnar jag den lilla detaljen och gör mig fri. Men får leva i ovissheten om vart vi ska.
Jag gissar på och fortsätter gissa. Dufveholm, Mariefred, Sundbyholm och massa andra ställen.
Men han vägrar berätta så nyfiken får jag sätta mig i bilen på väg dit nu nu ska och när vi väl kommer fram har jag aldrig hört talas om Ulvhälls någon gång!
Vi börjar med afternoon-tea men hoppar helt över teet. Maken tog en Nils Oscar och jag ett glas Cava.

En liten men naggande god buffé, mest kakor och sött men lite väldigt goda snittar fanns och ett riktigt gott hembakat bröd med ost och diverse marmelader.
Sen strosade vi runt i herrgårdens salar och maken som är galet intresserad av militär och historia hittade många tavlor med kända namn att titta på.

Lite roligt för den här mannen, Grefe Eric Dahlberg från 1600 talet härstammar tydligen från samma område där min barndomsby ligger.

Ulvhälls herrgård är en fin men ganska sliten herrgård ändå och vårt rum var väl kanske inte det finaste rum vi bott i.
Rummet var litet, vilket för all del är helt ok. Men sängen var oskön med en fjäder som stack upp i min rygg och täckena på tok för tunna. I badrummet rann vattnet ut på golvet och det fanns ingenstans att hänga duschen på.

Kanske hade vi otur och förhoppningsvis finns bättre rum för jag skulle verkligen gärna åka tillbaka för maten, jag säger bara maten var underbart god. Förmodligen åt jag den godaste kalvrätt jag någonsin smakat och desserten fick till och med mig som inte är någon efterättsmänniska att sucka av vördnad.
Till förrätt åt vi en enkel men mycket god Halstrad citronrimmad lax med lättrökt blomkålskräm, rödbetsaioli och potatiskrisp.
Laxen hade kunnat haft mer smak av citron kanske, men det är verkligen den enda kritik jag kan ge maten. Den rökta blomkålskrämen var to die for.

Sen kom vi till kalven *åhhhh*
Spenatfylld gödkalv med confiterad potatis, rostad paprika och tryffelsky.

Om jag vore tvungen att välja en rätt att äta resten av livet kunde det absolut bli denna kalv.

Passions- och mjölkchokladmoussen med färska bär som avslutning på denna delikata rätt. I hop med ett glas Principiano Moscato d´ Asti var jag i himlen smakmässigt och förlät dem det trista rummet!
Personalen var också himla trevlig, serviceminded och proffsiga och höjer helhetsbetyget på hela vistelsen.

Även frukosten höll måttet med god marginal. Deras äggröra var riktigt riktigt god!

Så betyg då.
För rummen så säger vi 2 av 5 möjliga stjärnor
Servicen får 5 av 5 förutom att de gav oss ett trist rum då.....
Maten får däremot 5 stjärnor av 5 möjliga.
Mot Görvälns slott så var de alltså klart mycket bättre betyg på maten.
Medan rummen där fick bättre betyg.

Vi återkommer gärna hit en solig sommardag, vintern känns som vi kunde undvika dem tills de lagat hålen i fönsterkarmarna som man såg rätt ut igenom.

Och det bästa av allt; vi hittade förutom god mat på denna herrgård även våren under vår promenad längst Mälaren.

Svanar, ett säkert tecken på att våren verkligen är på ingång!

Ulvhälls hittar ni här

Hoppas er helg varit lika trevlig som vår. / Lena


torsdag 11 april 2013

Någon slags kosmisk rättvisa och Hulkenbiff i stekpanna



I bland undrar jag om andra råkar ut för såna här saker. Eller om det är jag som i min egen välorganiserade kaos drar till mig ytterligheter man i bland bara kan skratta åt.
Min dag började så bra, vaknade tidigt och hann dricka kaffe medan alla andra sov.
Makens tur att lämna på dagis så rena lyxmorgonen innan jobbet.
Då jag precis ska gå säger maken "Du ta min bil hinner jag slänga på dina sommardäck sen"
"Ok" säger jag och åker.
På väg upp i hissen till jobbet slår det mig; Parkeringskortet! Jäklar det sitter ju i min bil.
Så jag ringer upp sjukhuset vaktservice och ber om någon slags hjälp. En otroligt trevlig parkeringslisa berättar att jo visst kan de hjälpa mig. Om jag så snart jag hinner kan sticka till upplysningen på sjukhuset, köpa ett dagskort så kan de från upplysningen bekräfta det till vakten och de bötfäller mig inte. Jättesnällt, men resultatet skulle ju bli att jag inte får någon lunch alls kvar att äta på.
Nåja jag tjafsar inte utan tackar för hjälpen och tidsfristen till lunch. Samtidigt funderar jag på om det finns någon i hela världen som gör sig omaket att fuska på något sätt och liksom hyra ut sitt personalkort då till någon patient som ska till sjukhuset?!
Nåja, jag tjafsar inte, jag är vuxen.
Nu var jag på kurs så jag hade för ovanlighetens skull lite längre lunch än de annars strikta 30 minuter vi har.
Jag är dock på fel sida av sjukhuset och bestämmer mig för att flytta bilen 4 meter från personalparkeringen till patientparkeringen och betala 40 kr. Det kan det ju vara värt. Samtidigt undrar jag lite irriterat och roat varför i hela världen de inte kan kolla upp mitt personnummer, anteckna registreringsnumret på bilen och bara ge mig en dag.
Om någon missbrukar det här och olagligt hyr ut sitt personalkort då och då lär de ju kännas igen personen efter x antal gånger.
Nåja jag är vuxen och jag tjafsar inte och 40 kr kan jag leva utan.
Jag äter min lunch i den ganska torftiga personalmatsalen, men i riktigt trevligt sällskap.
Återvänder till kursen och avslutar den.
Riktigt trevlig och bra för övrigt!
Traskar till parkeringen och får ett samtal från bonusdotter att hon vill ha skjuts hem, vilket jag lovar att göra.
Sätter in mitt betalkort i automaten och får en incheckningsbiljett tillbaka då en utcheckningsbiljett ska komma.
Tror per automatik att jag tagit fel kort och byter. Samma sak.
Kollar biljetterna och kliar mig i huvudet och beslutar mig för att för tredje gången denna dag ringa parkeringsvakten. Samma person och hon lovar att komma. Jag ringer snabbt dagis och säger att jag är sen, igen.....
Vakten kommer och hon frågar trevligt igen om jag verkligen tagit rätt kort.
-Hallo står det Stressad förvirrad numera 46 åring mamma som jobbar heltid och nu är sen till dagis i pannan funderar jag men säger vuxet "Jodå, jag har kollat, här är alla mina biljetter." som nu är totalt fem stycken och till slut hittar jag den från i morse.
-Åh utbrister hon, automaten har inte registrerat ditt kort så du behöver inte betala i dag.
Jippi, livet är rättvist och jag är inte helt förvirrad!
Kosmos ansåg också att jag aldrig från början skulle behövt betala!
Jag åker hem, lite nöjd med mig själv men väl hemma på dagisparkeringen kommer jag på att jag åkt i från stan utan att ta med bonusdottern som lovat. Ja man kan inte göra rätt alla gånger ;)



Hemma sen blev det snabbt en stor pannbiff i panna. Hos oss heter denna avancerade vardagsrätt Hulkenbiff. Varför?
Jo den är så stor som Hulken och Hulken åt den som liten Hulk varje dag.
Den här har en liten italiensk touch.



Ingredienser

500 g nötfärs
1 lök
1 ägg
svartpeppar
salt
1 dl soltorkade tomater
1 dl hackade oliver valfri färg
2 stora tomater
1 dl riven parmesan
1 dl mellangrädde
½ dl mjölk

Blanda färsen med finhackad lök, hackade soltorkade tomater och oliver.
salt o peppar
Platta ut hela färsen i en stekpanna med lite smält smör och stek.
Lägg på skivade färska tomater och riven parmesan.
Ställ sen in i ugnen på 175 grader och låt biffen stekas klart där så att osten smälter ner lite.
Ta ut den från ugnen och skär den i fyra delar som en kaka. Slå i grädden och mjölken och ställ på spisen en stund så att såsen bubblar lite.
Klart!




Lite superhjältesnabbt att laga också.
Trevlig kväll/ Lena

tisdag 9 april 2013

Spettig Spätta med kall sås och salt kapris och sommardrömmar om Öregrund


Drömmer om Öregrund, sol, bad och pinfärsk strömming.
Eller nyfångad abborre, en kall Roslagen öl och solnedgången i havet.

Solen börjar så smått att kännas lite varmare, både utomhus och i hjärtat.
Kanske är det nu allt vänder och det blir vår!

I väntan på nyfångad abborre steker vi en riktigt fin rödspätta.
Panerad i vanligt ströbröd med lite ört och citronsalt i ströet och sen stekt i riktigt smör.
En hemgjord kall sås och pressad potatis.
I väntan på våren.

Ingredienser såsen.
4 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1 riven morot
2 msk bostongurka
salt efter smak.
Blanda i hop allt väl och servera till den nystekta fisken.


I väntan på andra färskare fiskar.
Ha det gott/ Lena




söndag 7 april 2013

Som igenom en mental köttkvarn


Känns det som av olika skäl att jag gått igenom de här sista månaderna. Väldigt skönt att ha två dagars ledigt framför mig att ladda lite batterier på och jag hoppas på två soliga dagar utan mer jobbiga besked eller händelser.
Att det faktiskt vänder och händer något positivt Några bra nyheter, något som sprider glädje och värme ett tag.
Kanske borde det stå "Jag är stark för jag måste i stället" För det är väl så det är. För vad är alternativet.


I dag har vi planerat att bjuda morfar på middag de små killarna och jag. Tonåringarna är på sitt och maken jobbar dygn. Vi ska göra något som sköter sig själv i ugnen medan vi cyklar lite i solen och letar efter tussilago.
jag återvänder säkert lite senare med något recept. Har en del på lager som jag inte haft ork eller tid att bjuda er på ännu.
Ha en skön solig söndag!
Kram

onsdag 3 april 2013

Fajitas på fläskkött i ananas och citronmarinad med karamelliserad rödlök


En himla enkel men god vardags eller fredagsrätt hos oss. Mat i bröd är toppen och alla kan stoppa i lite vad de vill i sitt bröd.
Den här gången stoppade vi i ananas och citronmarinerat fläskött, karamelliserad rödlök, söt ananas, cheddarost och annat smått och gott.

Marinad av bland annat ananas och rivet citronskal. Köttet fick några timmar på sig i marinaden innan det stektes.


Ingredienser till marinaden.
1 burk ananasspad ( jag använde köttet som "fyllning")
3-4 msk matolja
skalet från en riven citron
3-4 krossade vitlöksklyftor
Lite örtsalt

Strimla fläskköttet och låt ligga i marinaden ca 2-3 timmar innan den steks.


Sen till den karamelliserade rödlöken.

Ingredienser

3 st rödlökar
2-3 msk smör
2 msk rödvinsvinäger
2 tsk honung
lite örtsalt

Skala och skiva löken i tunna skivor. Lägg i en het stekpanna med smält smör och bryn löken tills den är lagom mjuk. Häll på vinäger och honung ( man kan också ta socker) och låt all vätska koka in.

Klar att servera till diverse goda tillbehör; kapris, oliver, hackade söta tomater, cheddarost eller vad man nu har för fredagsfavoriter.
Kan ju vara skönt att variera tacosen någon gång och lägger man köttet i marinad redan på torsdagskvällen har man en mycket snabblagad god fredagsrätt.



Ha en fortsatt trevlig vecka i vårsolen.
Kilar in snart för ett riktigt gott recept på vitlökssoppa jag nyss testat som vår vegetariska rätt denna vecka.
// Lena