Citrusmarinerad hel fläskkotlett långsamt stekt i ugn och en köttätande dinosariemamma

Slowe cooked mat för de där dagarna med för lite tid.
Det går för fort i bland för många och så även för oss i bland.
Om jag inte tänkte till innan och planerade skulle vi leva på färdig lasagne och sushi. Vi gör det också i bland men hur gott är det inte med en mustig kalops som kokat i timmar, eller en saftig lax som tillagats på 55 grader i flera timmar på en saltbädd eller en sjömansgryta som puttrat sig mör. Mat som tar lite tid att laga men sköter sig själv är ju perfekt mat för alla. För er som har förmånen att kunna jobba hemifrån måste det ju vara kalas att kunna ställa in något i ugnen på förmiddagen som är färdigt att ta fram sen runt fyra- fem när arbetsdagen är slut.
Så kan inte jag göra direkt, men präktigt gör jag långkok på helgen eller en ledig dag.
De dagar jag har någon tonåring hemma eller maken som jobbar natt och som sover på dagen, kan jag instruera dem att göra något långkok i ugnen på låg värme.
Kotlett exempelvis, hur många har man inte tuggat i sig sega trådiga bitar. Trist mat helt enkelt för hur fort det än går att steka en kotlett i pannan så är det inte gott.
Om man däremot får tag på hel kotlett som man gnider in med örtsalt och vitpeppar. Pressar över en citron och en grapefrukt och riv lite av skalet från citrusfrukten och lägg över köttet och låter den stå där i ugnen i timmar och gotta till sig på 80 grader. Den ska upp till 65 graders kärntemperatur. Glöm inte att låta köttet vila lite i folie efter den jobbiga resan i ugnen
Lite omvårdnad i form av skyande kan göras, inget mer inget mindre. Skyn silas sen och späs med grädde som såklart får sjuda så det precis bubblar tills den blir lagom tjock och god.

Vi skar stickor av potatis, morötter och lök som lades i panna. Örtsalt på även där och så ringlade vi honung över på slutet. perfekt med det lite söta till den lite syrliga kotletten och såsen
Ingredienser

1 bit hel kotlett
1 citron
1 graprefukt
örtsalt och vitpeppar

2 dl grädde till såsen



Gott, himla gott helt enkelt!

Men kan någon förklara för mig varför jag inte plötsligt kan välja var på sidan jag vill ha fotot som förut? Nu blir fotona radade på höger sida lite trist?
Jag som missat något?
Eller dax att byta bloggsida,
Med tanke på kvällens konversation om hur det var förr i tiden känner jag mig lite träffad i bland om detta med datorer och upplägg.
Carl tror att vi alla kommer från dinosaurierna, att vi utvecklas som pokemon ungefär.
Leo hävdar bestämt att det inte var så.
-JODÅ skriker Carl, mamma exempelvis hon var också en dinosaurie en gång. så det så.
-Jaha svarar Leo, vilken sort då?
-En köttätande såklart!


Trevlig onsdag! / Lena