Sagolikt god Karl Johansoppa

I bland är det riktigt skönt att komma hem sent från jobbet.
Man får äta helt själv i lugn och ro och bläddra i en blank tidning. Älskar tidningen Mat & Vin (nej ingen sponsor ;)
Den här soppan åt vi en dag efter att ha varit ute i kylan i timmar. Alla åt som vargar utom Carl som inte tycker om sås. Han tyckte vi serverade tallrikar med bara sås och lite så såg det ju faktiskt ut. Den gången hade vi lite extra topping i form av knaperstekt svamp och persilja, men när fotot togs så vart det så här bara. Men låt er inte avskräckas, den var sitt kassa utseende till trots otroligt god och full av smaker. Dessutom är soppa perfekt mat att ha med sig på vinterutflykter, bara att hälla upp i termos och servera i kåsor med en bit bröd.
Även om man vill äta vegetariskt är ju svampsoppa ett gott alternativ, eller varför inte som en läcker förrätt. Soppa är verkligen underskattad mat, gott och ganska billig. Enklare att göra än vad nog många tror som köper soppa på tetra eller burk. hemgjord är mycket godare!

Blötlagd svamp som hackas för att sen stekas med lök.

Ingredienser
ca 50 gram torkad Karl Johans svamp ( som blötläggs)
2 schalottenlökar ( eller en vanlig gul)
7 dl grönsaksbuljong ( eller någon matsked fond + vatten)
2 dl vitt vin ( matlagningsvin går perfekt)
2 dl grädde
salt & peppar

Stek svampen lite knaprig, salta sparsamt och ha sen i löken som steks mjuk.
Mixa sedan svampen riktigt fint till ett "mos"

Ha tillbaka svampen och löken i pannan och slå i buljong, grädde och vin, låt sjuda ca 15 minuter.Soppan ska vara krämig men inte för tunn. Gott är det också att spara några stekta svampbitar för att lägga tillbaka efter att soppan mixats.

Smaka av med salt och peppar.

Kunde jag sen bara baka som min goa kollega som gör underbart gott bröd och har en jättefin bak och matblogg För er som gillar att baka gott bröd till maten, kika in till Marléne och inspireras!



Vi kanske kunde sälja soppa och bröd i hop på jobbet eller öppna en sopp och bröd vagn och åka runt med.
Under rubriken soppor på bloggens högra sida hittar ni fler recept på goda soppor för er som vill.
Ha en trevlig dag/ Lena