Vardagsmat och vardagsstress och livspussel

Hur äter vi?
Snabbt ska det gå, fast food in the fast lane. Nytigt, fort, gott och mättande. På en kvart efter jobbet behöver man senast ha maten på bordet när man har trötta barn som vill ha mat NU eller alternativet att de
a ) somnar i soffan vid Bolibompa som man desperat tar till.
b) slåss vid benen på en och skriker "mammmammmmamamm Olle slog med" " Det gjorde jag inte men du sa dumhuvudet först" medan man försöker få dem delaktiga i att hacka gurkan för det är ju så jävla mysigt att laga mat i hop och så himla viktigt att ha barnen med i vardagsbestyren - Och hallo, hur mycket näring är det i gurkan ?
Ungefär här känner man doften av vidbränt ris som man tänkt sno i hop på en kvart till lite färdig påssås som snart gör det vidbrända riset sällskap tillsammans med kassler och köket ser ut ungefär så här.

Då kommer den äldre sonen hem från fotbollsträningen och säger " Öh mamma jag är vrålhungrig , finns det något käk?"





Nej vi har det inte så här, men jag vet att det är ett stressmoment hos inte så få familjer.
Jag vet att man slinker in på affären ( i smyg innan man hämtar barnen från dagis) och kliar sig i huvudet och funderar på vad f-n man ska hitta på för mat i dag då som kan var färdig om en halvtimme innan det här nyss beskrivna kaoset tar fart.

Vi är alla olika, en del som jag älskar att laga mat och planera och har helt enkelt kanske anlag för att få till det rätt bra.
Jag är dåligt på annat, tro mig. Min kollega tittade förvånat på mig när jag erkände att jag inte kan sy en raksöm på ett par gardiner, utan lämnar in dem hos skräddaren för en hundring.
Ja jag är 45 år, har fyra barn och kan inte sy.

Jag har för all del en symaskin, en gammal Huskvarna som jag nyss fått hem av min kompis. tack Solveig!. Men jag tror inte jag ska sy med den utan ha den som en möbel.

Jag är inte heller så där duktig på blommor och i mitt köksfönster har jag nu i stället dessa godsaker som ska tillagas i veckan.

En annan "hobby" jag har är att handla mat. Helt själv ganska sent i affären gillar jag att strosa runt och planera maten där och då. Inga strukturerade matlistor, utan jag handlar på mig lite basvaror och sen fyller jag på med vad jag hittar till bra pris, vad som ser gott ut och gärna säsongbetonad mat. Exempelvis äter vi otroligt lite tomater på vintern, de smakar plast då och är dyra.
Då frossar vi i rotsaker i stället.
Dagens skörd blev ett berg med kött; älgstek, högrev, ekologisk kyckling, massa rotsaker, köttfärs och annat smått och gott.

Vill ni ha recepten på vad jag ska laga så titta in i veckan.
Det kommer bland annat bli Butternut squash soppa - vår vegetariska matdag. kantarellfyllda Köttfärsbiffar med krämig rotsaksgratäng, torsk och potatis i foliepaket som förbereds kvällen innan och bara stoppas i ugnen när vi kommer hem från jobbet och dagis.
Det kommer bli någon gryta på högrev och kanske pulled beef ( ni vet dragen gris men nu på nöt i masa chili).
Självklart kommer jag inte stå vid spisen då och göra maten från grunden efter jobbet, utan det måste för att fungera förberedas lite dagen innan och till viss del i helgen. Men nej, jag står inte 24/ 7 vid spisen på min lediga helg och lagar mat!
Kika gärna in under veckan får ni se!

Vår fredagsmysmat blev små minipajer i stora muffinsformar.
Vackra kanske de inte var, jag sa ju att jag inte kan baka.
Men jisses i min låda vad goda de blev!




Ingredienser degen.

1 dl kesella
2 dl mjöl
40 gram smör

Rör i hop degen och gör små skal ( eller en stor) som får förgräddas ca 5 minuter i ugn på 200 grader.
Fyll sedan med äggstanning

Ingredienser äggstanning

2 dl mjölk
2 ägg
2½ dl riven valfri ost
200 g strimlad skinka
4 cocktailtomater delade på mitten
lite salt
Rör i hop stanningen och fyll pajskalen

Ställ in pajen i ugnen nu ca 30 minuter, klart att servera.

Och när man nu gör en paj kan man lika gärna göra två eller tre. Så har man en till den där tokstressiga dagen när man jobbar sent eller barnen ska på fotboll och man slipper stanna vid den där hamburgerkedjan, ni vet vilken jag menar med hungriga barn.

Trevlig helg på er! // Lena