tisdag 16 juli 2013

Grekiska fyllda köttfärsbiffar och semesterlängtan

Vi jobbar och jobbar och det känns tyvärr som vi går lite om varandra här hemma i någon idiotisk välmening att ge barnen så lite tid som möjligt på dagis.
Hur tusan vi kunde tänka så fel, jag som annars väljer mer tid tillsammans i familjen och inte omlottande som jag vet att många gör på just somrarna.
Där man till och med har olika semesterperioder mamman och pappan för att ge barnen astronomiskt långa sommarlov till priset av att föräldrarna inte får något, eller får väldigt lite tillsamman.
Så jag vete tusan hur mitt och Toms schema kunde bli så här att vi knappt ses!
Nej vi undviker inte sommardagiset de har, de stortrivs och tycker det är lite spännande med en annan avdelning och andra fröknar. De känner igen de andra fröknarna ganska väl och barnen från andra avdelningar också.
Nåja, drygt en vecka kvar sen har vi äntligen vår semster ihop!
Vi ska till Roslagen några dagar och efter det lutar det starkt åt en resa till Medelhavet tillsammans. Som jag längtar!

Vi är i alla fall fortsatt matlata här hemma.
Häromdagen åt vi grekiska köttfärsbiffar som jag fyllt med fetaost och solmogen tomat.
Med lite skivad rödlök och en skysås av lite grädde med smulad fetaost i och vanlig kokt potatis blev det riktigt gott.


Ingredienser

½ kg köttfärs
1 paket fetaost
ca 10 cocktailtomter
1 röd lök
salt och peppar
3 dl grädde


Blanda färsen med salt och peppar, forma till biffar och gör ett litet hål i varje biff.
Lägg ner en bit fetaost i hålet och täck över.
Stek dem så de får fin färg och ägg sedan över i en ugnsfast form. Peta ner en cocktailtomat över osten.
Ha över mer smulad fetaost, skivad rödlök och resterande tomater. Slå grädden runt om.

Efter 7-10 minuter i ugnen, lagom så att osten blir lite brun och grädden bubblar är de dax att servera.






Smaklig måltid och fortsatt trevlig sommar! / Lena

ps. jag gjorde ganska många biffar, perfekt att ha till strandens picknick med lite sallad eller på smörgås.

4 kommentarer:

  1. Hoppas ni får en fin och avslappnande semester tillsammans. Kram

    SvaraRadera
  2. Sommarlat sommarmat tackar jag inte nej till om den är så god som du får den att låta. Varför krångla till det när enkelt är så gott!?
    Här jobbar vi också på för fullt i två och en halv vecka till, sen väntar 4 veckor semester tillsammans. Och vi har knappt några "planer" alls... ;) För att vi känner att vi vill ha det så denna sommar.
    Sommarkramar!

    SvaraRadera
    Svar
    1. vad skönt.
      Vi har inte helt bestämt oss för vad vi ska göra, det kan bli vara hemma och renovera alternativt åka utomlands en vecka.
      Det får vi se där och då helt enkelt :)
      Kram

      Radera