Smaklökarna vaknar igen, lax i kapprock

Efter en förskräcklig flunsa med igenkladdade ögon, feber och hosta börjar jag nu se ljuset i tunneln igen.
All mat har smakat samma lika så det har varit minimalt med matlagning och ork har inte heller funnits.
Men nu så känner jag det spirande behovet av god mat igen och på spisen puttrar nu fyllda rullader.
Fyllningen består av bacon, tomater och fetaost. Recept på det kommer en annan dag och i dag bjuder jag på en gudomligt god lax i stället.
Ni vet en sån där rätt som får smaklökarna att slå kullerbyttor av glädje när man smakar den och man bara tystnar och äter, man nästan slickar upp såsen på tallriken och funderar på om man kan göra soppa av den basen någon gång. Hm det kan man ju så klart och jag ska nog göra just det i veckan.
Nåja, laxen då.
Varsågoda.

Tillbehör som rivet citronskal, tomater, färsk dill, vitlök, vitt vin, rödlök och annat gott blev sällskap med den fina laxen.

Ingredienser

1 laxbit per person
1 röd lök
2 tomater
1 knippe dill
2 citroner
örtsalt
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
några matskedar smör
Folie

Riv av ett ark folie och lägg biten med lax mitt i.
Riv citronskal och pressa sedan citronerna och lägg saften i en skål
klipp dillen
skiva tomater och lök
Toppa nu fisken med dill,tomater, lök och lite rivet citronskal.
Ta sedan och ha i vinet med citronsaften, pressa ner vitlöken och rör om med lite flytande smör
Droppa nu på marinaden på varje fiskpaket.

Slå in paketet och ha in i ugnen på 175 grader ca 15-20 minuter.
Servera med pressad potatis och sås gjord av resterna på marinaden.
Slå i resten av citronmarinaden i en panna och ha i en fiskbuljongtärning och 1 dl vitt vin ( jag kör matlagningsvin) och 2 dl grädde.
Koka upp så den sjuder sig lagom tjock.
Smaka av om det behövs mer salt ( det brukar räcka med det som är från buljongen)
SÅ gott och nästa vecka gör jag fisksoppa med den basen.

Några av de där felköpta jätteräkorna åkte med som dekoration.
Har fortfarande dåligt samvete för dem och ska aldrig mer köpa dem *lovar* men jo de var förskräckligt goda måste jag skamset erkänna

Hoppas ni får en skön lördag i solen! / Lena