Stifado till middag och en martartikel med mitt oxrulladrecept

Innan sommaren tror jag det var kontaktades jag av Expressens matbilaga "Mitt kök" om jag ville vara med i deras nya serie med större reportage om läsarrecept.
Jag tackade ja och fick välja ut ett recept som en kock skulle laga och ett proffs fota snyggt, jättekul!
Jag valde oxrullader i gräddig balsamvinägersås med parmaskinka och soltorkade tomater.
Jag fick även svara på lite frågor om mat och små kuriosa och i dag kom tidningen ut.
Jättefint fotad mat och det ser verkligen proffsigt ut, men tyvärr så länkade de inte in min bloggadress som de lovat på sidan vilket såklart var trist.
Nåväl, kul i alla fall att se hur snyggt de fick till rätten.

Eftersom jag jobbat sent så hade familjen redan ätit när jag kom hem, så jag fick läsa tidningen i fred medan jag åt min Stifado som var så god!
Köttet fick ligga i marinaden nästan ett dygn innan jag sen lät den puttra här flera timmar i går kväll medan sagor lästes, små tänder borstades och annat kvällspyssel man har.
Otroligt mört gott kött med kanel, vitlök, små syltlökar och tomatsås.

Ingredienser till marinaden

1 dl rödvinsvinäger
1 dl vatten
2 msk olivolja
5 st hackade vitlöksklyftor
2 st gular lökar
5 st lagerblad
20 st krossade enbär
1 tsk krossad svartpeppar
2 tsk timjan
2 ts salvia

Ingredienser till grytan

700 g grytbitar skurna i kuber
olivolja
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpuré tomatpuré
2 kanelstänger
1 dl syltlök
2-3 msk oxfond
2 dl vatten

Lägg köttet och löken i marinaden några timmar, gärna över natten.
Stek det sedan i lite olja, salta och peppra och ha därefter i krossade tomater, tomatpuré, fonden och kanelstängerna. Spar syltlöken!
Smaka av och låt därefter grytan koka ca 2 timmar, späd med vatten så grytan inte blir för tjock.

Gott med klyftpotatis eller ris. Eller kokt potatis.
Ska erkänna att jag åt grytan som soppa i dag, helt själv efter en lång jobbdag. Med min mattidning och längtan till Grekland

/Trevlig kväll. Lena