Dancing chicken på grillen i whiskymarinad

I alla recept står det att det är enkelt att göra, men jag vet inte jag....rätt meckigt att få kycklingen att liksom stå på burken i gumpen utan att falla omkull. Sen har vi nog en för liten klotgrill helt enkelt då vi inte kan stänga locket när pippin står där.
Till slut kom jag i alla fall på tricket, vi ställde den på en plåt som fick stå på gallret och så fick locket vara öppet då.
Aningen bränd blev den ena fågeln innan vi fick till det, men riktigt god ändå. Saftig och en helt annan smak än grillad på vanligt vis!
Så summa summarum, det var värt besväret.
Jag gjorde med två olika smaker eller marinader som jag rubbade in kycklingen med.
En med whisky, Chipotlesalt och honung och en med vanligt vitlökssalt och Peach and onion sås.

Ingredienser whisky marinad

½ dl whisky
½ dl olja
2 msk honung
2 tsk Chipotlesalt
2-3 msk vinäger









Ingredienser Peach and onion marinad
½ dl smält smör
2 tsk vitlökssalt
3-4 msk Peach and onion sås ( från Blairs)

Rubba in den tinade hela kycklingen och fyll den gärna med några små schalottenlökar.
Ställ sedan en liten ölburk med ölen kvar i in i kycklingens gump.
Försök nu balansera pippin då den står på en plåt och ställ den på grillen med perfekt glöd och lägg på locket.
Där ska den nu stå i ca 1 timme, man kan behöva fylla på plåten med vatten som du har lite salt i då det kokar torrt annars.
Innertemperaturen ska upp i minst 88 grader då är den perfekt och saftigt god!

Detta exemplar lyckades jag hålla rakt på grillen hela tiden, men sen ramlade den inne i köket! Sned men god kan man sammanfatta resultatet som.
Man kan också använda vanlig ung och tillaga kycklingen i, har dock inte gjort själv.

Grillad majs till penslas med smält smör med massa flingsalt i.

Med en enkel fetaost och tomatsallad till.

Färskpotatis i ung med olivolja och flingsalt.
Enkelt och gott.










Annars i dag har vi roat oss med att få upp tavlor och med min nya kamera har jag lekt lite då och fotat loppisfynden. Två reklamtavlor som nu pryder min tvättstuga

Sen var vi barnvakt till min brorson Alvin i dag. Min pappa kom förbi och läste sagor.







På morgondagens agenda står det ; baka Hallontårta. Grilla något mer gott också, vi får se vad.
Rätt lagom en regnig dag i juli tycker jag.

Trevlig matvecka! //Lena

Kakbuffé på Flora i Öregrund, färska räkor, salta bad och en kyckling och jordgubbssallad i all enkelhet

Jag älskar Öregrund i Roslagen. Dofterna, maten, de pittoreska gatorna med de små idylliska husen jag så gärna skulle vilja att någon i min familj hade ett att återkomma till varje sommar.
Gräsö, Sunnanö, färsk strömming och kalla klippbad.
Pensionat Flora där maken och jag brukar bo när vi åker dit själva.
Vandrarhemmet Epokgården vi mer än gärna bor i när vi har barnen med- jag vet, man borde inte outa sina hemliga smultronställen! Men jag kan inte låta bli att berätta hur himla mysigt denna pärla i Roslagen är.

Precis där mitt i staden bredvid vandrarhemmet ligger också världens bästa lekplats enligt Leo & Carl.

Mot fisken pappa!

-Så väntar man mamma och så väntar man. Sen får man ingen fisk. Sagt av Carl snart 4 år.

-Mamma vart är alla fiskar, jag har inget mer tålamod. Leo snart 4 år.

Som tur är finns den sötaste lilla fiskaffären med havets läckerheter i. Rökta räkor, varmrökt lax, Najadlax och annat gott som är perfekt att ta med sig hem till vandrarhemmet.

På Gräsö camping fick jag dessa riktigt goda färska räkor och en kall öl.
Livet är enkelt och gott!

Eller en ljuvligt god kyckling och jordgubbssallad!














När jag är på semester så här äter jag gärna ute på restaurang, eller lagar väldigt enkel mat som sallad.
Den här är gjord på färdig grillad kyckling, sallad på påse och en ask jordgubbar.
Vem kan släpa med sig halva skafferiet hemifrån?
Gott ska det vara men inte för krångligt.


Ingredienser

1 grillad kyckling
1 påse ruccola
1 paket jordgubbar
1 paket fetaost
½ dl gurka
lite flingsalt

Rensa kycklingen och skär jordgubbar, gurka och blanda med ruccolan och övriga ingredienser.
Strö lite flingsalt över och servera.
Enklare kan det knappast bli!

Hoppas ni har en lika skön lat semester som vi!
// Ha det gott! Lena

Ps om någon har ett litet sommarhus över i öresgrund passar vi det mer än gärna, vi kommer vårda det med kärlek!

Min brors fantastiska nektarinsalsa och het chorizosås till grillad kyckling

Min bror med familj var här och grillade lite häromkvällen. Han bidrog med en fantastisk god nektarinsalsa jag bara måste bjuda er på!
Inte alls stark utan god och en blandning av sött och syrligt med viss hetta.


Ingredienser

5 nektariner ( eller persikor)
2 små rödlökar
3 tomater
1 burk ananas ( eller färsk)
Saft från en 1 lime
1 msk brun farinsocker
1/2 tsk salt
½ chili av valfri styrka

Kärna ur nektarinerna och skär dem i bitar
Hacka tomater, rödlök, ananas och rör om.
Ha i limesaften, farinsockret, saltet och finhacka chilin.
Klipp eventuellt ner lite basilika om du har färsk.
Rör om, smaka av och servera till en god bit grillad kyckling eller annat kött.

Här serveras den med saltrostad färskpotatis i ugn, cajunkryddad kyckling och chorizosås.
Såsen ser inte mycket ut för världen, men jisses vad god den var. Vilken hetta!




Receptet kommer från den amerikanska matbloggen pioneerwoman, en trevlig blogg att få inspiration från.
http://thepioneerwoman.com/cooking/

Ingredienser


4 msk smör
1 medelstor lök, skuren i stora bitar
1 röd paprika, skuren i stora bitar
4 vitlöksklyftor, skalade
1 Chipotle paprika i Adobo sås
½ dl chorizokorv, utan skinn
4 dl grädde

Bryn chorizo ​​på medelvärme och bryt i bitar. Ta bort chorizon ​​från pannan, men lämna resterande fett kvar i pannan. Sänk värmen till medium låg och tillsätt 2 msk smör. Lägg lök, paprika och vitlök i pannan och stek tills löken är genomskinlig. Lägg Chipotle peppar och 1 msk Adobo sås ( jag tog pepparsås). Koka 5 minuter, rör om ofta. Tillsätt grädde och 2 msk taco kryddor till blandningen och koka i ytterligare 5 minuter. Häll blandningen i mixer och blanda tills såsen är slät. Överför innehållet tillbaka in pannan, tillsätt chorizo ​​till blandningen och koka i ytterligare 5 minuter.
Jag mixade med även chorizon i mixeren, läste lite fort och fel från den amerikanska sidan med massa små barn runt fötterna.
Tror resultatet vart lika bra ändå, eftersom det är just en sås jag ville ha.
La även till ½ hackad röd chili till såsen och några droppar av dessa.
En smaksak hur hett man vill ha den.

Nu ska jag snart jobba mitt sista jobbpass innan jag går på 6 veckors ledigt.
Då ska solen komma!
Hos oss luktar det i alla fall sommar, har kokat jorddubbs och fläderbloms sylt hela morgonen så hela köket luktar sommar.
Det receptet kommer en annan dag.
Trevlig söndag! // Lena

Är jag ensam över att känna mig tröstlös över att sommaren regnar bort?

Så där lite lätt frustrerad över att regnet vräker ner hela tiden i nästan Bibliska proportioner. Gräsmattan är så vattensjuk att det plaskar om den fast det inte regnar.
Ja jag vet, det finns folk som får sina hus översvämmade och vägar bortspolade....det är ett I lands problem och jo vi kan roa oss med att bara vara, åka till badhuset, biblioteket fiska kanske och sånt. Sånt vi gör under resterande delen av året alltså.
Men jag ljuger om jag säger att det är lika mysigt som att åka till en skön strand och sola och bada med dem, spela minigolf och äta picknick i kvällssolen.
Åka till stugan och bara vara i skogen vid huset vid sjön, grilla korv.

Liten Leo på Gräsö sommaren 2010

Carl med vinden i håret.

Leo på sin krokodil, sommaren 2010





Jag älskar sommaren i Sverige och längtar så efter såna här soliga dagar då livet är enkelt.

Min stora Petter för några år sedan, vid stugan i skogen vid sjön.

I Kölsjön sommaren 2009. Killarna är inte DNA testade så helt säker på om de är enäggstvillingar är vi ju inte...men ganska säkra. Vad tror ni?








Nå om värdet fortsätter kanske vi kör en repris i höst och åker till Spanien. Men de stora barnen har skola så då blir det bara kärleken jag och de små!

Leo o Carl i La Fosca Spanien sommaren 2011


Hoppas ni har det gott i sommar, i regnet eller om ni lyckats hitta sol och vad ni än gör!
// Lena

En riktigt krämigt god pastasallad från USA

När jag bodde i USA minns jag att vi åt såna här krämiga pastasallader. Gott som sjutton med majonnäs i, men kanske inte så nyttigt.
I vilket fall så blev det en sån krämig majonnäsig riktigt god passtallad med saltgurka, inlagd paprika, rödvinsvinäger, socker och lite annat gott.
Kött till blev det men rätten är så god att den klarar sig helt utan sällskap.
perfekt picknickmat också.
Nu när det regnar behöver man inte tänka på bikinis och sånt i alla fall och som väderprognosen ser ut kan vi glömma det resten av sommaren med.
Jag är i vanliga fall inte så väderberoende, men några dagar vid stranden och riktigt varmt vill jag nog ha. Jag nöjer mig med 3-4 dagar på en sommar till och med.
Men bara gråa moln i siktet så långt ögat når.
Vi tog en tur till ett shoppingcenter i dag, vi och resten av stan som ville göra något i regnet!
Hur svenskt är inte det liksom, fika på Ikea? Men rätt mysigt!

Men för en annan kommande soldag eller kanske en dag på badhuset om solen nu aldrig tittar fram.
Har ni här en riktigt god sallad att ta med er som kan varieras i oändligheten med vilka grönsaker man nu vill.
Men grunden med de inlagda paprikorna, saltgurkan, majonnäsen, rödvinsvinäger och socker måste ni ha.

Ingredienser

1 kg makaroner
1 liten burk med inlagda paprikor.
1 dl hackade oliver valfri färg. Jag tog gröna men en rätt enkel sort
3 schalottenlökar
4 stycken saltgurkor
½ dl majonnäs
½ dl cremé fraiche
1 msk rödvinsvinäger
2 tsk socker
½ tsk salt
lite av spadet från de inlagda paprikorna.

Koka makaronerna och kyl.
Hacka oliver, saltgurka och paprikorna fint.
Blanda ner alla ingredienser med varandra och rör om.


Så gott och så enkelt och så nyttigt...nåja, man kan inte få allt;)

Trevlig matvecka// Lena

Krämig blomkål med basilika, man tystnar när man smakar

Jag måste erkänna att jag egentligen inte tycker om blomkål och har aldrig gjort. Det luktar illa och smakar illa!
Det har jag alltid tyckt och hur mycket jag än agerar på att man måste smaka på all mat, så liksom kokade jag aldrig blomkål då.
Tills för ett tag sedan på en fin restaurang där jag nästan knäade av smakupplevelsen, fast en behaglig upplevelse. Sen dess är jag fast! Vad vet jag, jag kanske blev vuxen helt enkelt så här efter 45 år.

I går serverade jag den till grillad fläskkarré, söta tomater och salt fetaost.
Sagolikt gott helt enkelt och hur enkelt och som grädde på moset eller frostingen på kakan, hur billigt som helst!

Ingredienser

3 potatisar
1 blomkålshuvud
1 dl grädde
2 msk smör
1 knippe färsk basilika
salt

Koka potatis och blomkål mjukt.
Kör i mixer med grädde, smör och basilikan.
Smaka av med salt, gärna flingsalt med lite vitlöks smak.
Klart.
Så gott!

// Lena

Devild eggs, riktigt het frukost

Jag är ingen fan av sött faktiskt, är varken svag för kakor bullar eller andra bakverk. Vilket såklart är skälet till att jag aldrig eller sällan skriver om såna recept.
Till frukost gillar jag ägg i olika former och de här så heta godbitarna var verkligen heta!
Vilket för övrigt verkar vara den enda hettan som infinner sig denna sommar. Regnet vräker ner och även om jag fortfarande jobbar en vecka till så hade det varit himla skönt med lite sol på näsan till och från jobbet.

Devild eggs. Ingredienser

3 st ägg
1 msk lätt crème fraiche
1 msk majonäs
1,5 tsk chilipulver eller het pepparsås ex tabasco eller Blairs mega death om ni vill svettas, men ta då lite mindre!

Hårdkoka äggen och dela dem på mitten för att sen ta ut gulan, mosa den med crème fraichen, majonnäsen och pepparn.
Lägg tillbaka i den delade vitan och dekorera med paprikapulver eller som här med lite klippt gräslök.



Barnen fick pannkakor med bananer, bigarråer och lite honung...lite udda kombination mne det ville de ha, medan jag inledde denna lediga dag med lite hetta.

Innan vi sticker ut på lite IKEA besök och annat smått denna regniga dag rörde jag om i grytan med jordgubbs och fläderblomssaften som står i kylen.
Det är saft sats nummer två av alla blommor vi haft i år, har ni tillgång till fläder måste ni bara prova om ni inte gjort det förut. I år är blommorna nästan helt lusfria!


Ha en skön måndag! // Lena