Leonard Cohen, bubbel , fredagsmys, tvätt och dammsugning

Det har verkligen vänt!
Våren är här, jag ser små små knoppar i rabatterna som träget försöker sig upp.
Solen värmer kanske inte så där jättevarmt ännu, men den inger hopp.
Ljuset är ett annat och hela världen ler på ett annat vis.
Efter en ganska lång tuff vinter på olika vis så har det verkligen vänt.
Och veckan som varit var också lång om än ganska trevlig. Det ska bli oerhört skönt att få sova tills man vaknar av sig själv i morgon. Brukar bli ungefär kvart över sex, halv sju om man har tur och nej det är inte barnen som väcker mig. De sover som stockar, jag har blivit tant och vaknar av mig själv så tidigt helt enkelt.
Men det gör inget utan är ganska stillsamt och trevligt.


Jag unnade mig själv lite vardagslyx denna fredag, hemligheten ligger i den silverfärgade lådan.
Återkommer om vad senare!
Men en himla bra fredagkväll är det.
I lite lagom dosfördelning av bubbel, gott att äta, Leonard Cohen i högtalarna, lite TV mat med smurfarna på skärmen, en maskin tvätt...eller förlåt 4-5 maskiner tvätt.

Livet kan ju inte bara vara glitter och glamour! *hump*

Ha en trevlig fredagskväll på er / Lena

Ordningen är återställd; oordningen är här igen.

Om man tappat bort sin kalender är det kaos hos mig. Fick ringa dagis i morse för att se vilken tid eller om barnen ens skulle gå till dagis i dag!
Från början hade jag alltså tagit föräldraledigt som jag sen strök kanske jag ska tillägga, så förvirrad att jag inte vet om jag ska jobba eller inte har jag inte blivit. Än.
Hur jag ska få reda på alla bokade tider vet jag inte, logopedbesök, frissan och sånt.....men mina borttappade glasögon återfanns i alla fall på ett ställe på sjukhuset efter 14 dagar ( inte min arbetsplats dock!) så kanske kommer kalendern fram också...och körkortet och en borttappad nyckel. *gha*


Tack och lov rullade jag rullader häromdagen en lite lugnare kväll efter jobbet. Rullader med parmaskinka och soltorkade tomter i basilika gräddig sås med balsamvinäger..
Rena lyxmaten att ta fram nu efter jobbet.

Att göra minst två, gärna tre rätter under helgen gör i alla fall mina kaotiska veckor lite lugnare på matfronten.

Hur ser era vardagskaos trix ut?

Ha en skön måndagskväll på er, själv ska jag fortsätta leta kalander och nycklar.
// Lena

Weekendtripp på Ulvhälls herrgård i Strängnäs

Jag har ju fyllt år för några dagar sedan. En dag mitt i veckan, ingen jämn födelsedag heller utan ni vet; bara ett år äldre och närmare 50 år.
Ingen orkade slå på stort där den dagen, allra minst jag och jag tror jag somnade innan kl nio med en tvilling på var sida i sängen. Med ett löfte från maken om en överraskning till kommande helg, han måste ha sagt det när jag var väldigt trött....
Några dagar senare ringer han och säger lite stressigt " Du vi är väl lediga i helgen och kan göra något ihop"
-Nja säger jag, jag jobbar lördagskväll till 22 vet du väl?
-Ehe nej det vet jag inte. Svarar han . Det står inte i kalendern här hemma och jag sa ju att du skulle hålla den helgen fri.
*Tänker* OJ ja det har han nog gjort och så fortsätter han
-Jag hade tänkt överraska dig och har bokat en hotellnatt och ordnat barnvakt ju, men nu måste jag säga det.
På 20 minuter ordnar jag den lilla detaljen och gör mig fri. Men får leva i ovissheten om vart vi ska.
Jag gissar på och fortsätter gissa. Dufveholm, Mariefred, Sundbyholm och massa andra ställen.
Men han vägrar berätta så nyfiken får jag sätta mig i bilen på väg dit nu nu ska och när vi väl kommer fram har jag aldrig hört talas om Ulvhälls någon gång!
Vi börjar med afternoon-tea men hoppar helt över teet. Maken tog en Nils Oscar och jag ett glas Cava.

En liten men naggande god buffé, mest kakor och sött men lite väldigt goda snittar fanns och ett riktigt gott hembakat bröd med ost och diverse marmelader.
Sen strosade vi runt i herrgårdens salar och maken som är galet intresserad av militär och historia hittade många tavlor med kända namn att titta på.

Lite roligt för den här mannen, Grefe Eric Dahlberg från 1600 talet härstammar tydligen från samma område där min barndomsby ligger.

Ulvhälls herrgård är en fin men ganska sliten herrgård ändå och vårt rum var väl kanske inte det finaste rum vi bott i.
Rummet var litet, vilket för all del är helt ok. Men sängen var oskön med en fjäder som stack upp i min rygg och täckena på tok för tunna. I badrummet rann vattnet ut på golvet och det fanns ingenstans att hänga duschen på.

Kanske hade vi otur och förhoppningsvis finns bättre rum för jag skulle verkligen gärna åka tillbaka för maten, jag säger bara maten var underbart god. Förmodligen åt jag den godaste kalvrätt jag någonsin smakat och desserten fick till och med mig som inte är någon efterättsmänniska att sucka av vördnad.
Till förrätt åt vi en enkel men mycket god Halstrad citronrimmad lax med lättrökt blomkålskräm, rödbetsaioli och potatiskrisp.
Laxen hade kunnat haft mer smak av citron kanske, men det är verkligen den enda kritik jag kan ge maten. Den rökta blomkålskrämen var to die for.

Sen kom vi till kalven *åhhhh*
Spenatfylld gödkalv med confiterad potatis, rostad paprika och tryffelsky.

Om jag vore tvungen att välja en rätt att äta resten av livet kunde det absolut bli denna kalv.

Passions- och mjölkchokladmoussen med färska bär som avslutning på denna delikata rätt. I hop med ett glas Principiano Moscato d´ Asti var jag i himlen smakmässigt och förlät dem det trista rummet!
Personalen var också himla trevlig, serviceminded och proffsiga och höjer helhetsbetyget på hela vistelsen.

Även frukosten höll måttet med god marginal. Deras äggröra var riktigt riktigt god!

Så betyg då.
För rummen så säger vi 2 av 5 möjliga stjärnor
Servicen får 5 av 5 förutom att de gav oss ett trist rum då.....
Maten får däremot 5 stjärnor av 5 möjliga.
Mot Görvälns slott så var de alltså klart mycket bättre betyg på maten.
Medan rummen där fick bättre betyg.

Vi återkommer gärna hit en solig sommardag, vintern känns som vi kunde undvika dem tills de lagat hålen i fönsterkarmarna som man såg rätt ut igenom.

Och det bästa av allt; vi hittade förutom god mat på denna herrgård även våren under vår promenad längst Mälaren.

Svanar, ett säkert tecken på att våren verkligen är på ingång!

Ulvhälls hittar ni här

Hoppas er helg varit lika trevlig som vår. / Lena

Någon slags kosmisk rättvisa och Hulkenbiff i stekpanna

I bland undrar jag om andra råkar ut för såna här saker. Eller om det är jag som i min egen välorganiserade kaos drar till mig ytterligheter man i bland bara kan skratta åt.
Min dag började så bra, vaknade tidigt och hann dricka kaffe medan alla andra sov.
Makens tur att lämna på dagis så rena lyxmorgonen innan jobbet.
Då jag precis ska gå säger maken "Du ta min bil hinner jag slänga på dina sommardäck sen"
"Ok" säger jag och åker.
På väg upp i hissen till jobbet slår det mig; Parkeringskortet! Jäklar det sitter ju i min bil.
Så jag ringer upp sjukhuset vaktservice och ber om någon slags hjälp. En otroligt trevlig parkeringslisa berättar att jo visst kan de hjälpa mig. Om jag så snart jag hinner kan sticka till upplysningen på sjukhuset, köpa ett dagskort så kan de från upplysningen bekräfta det till vakten och de bötfäller mig inte. Jättesnällt, men resultatet skulle ju bli att jag inte får någon lunch alls kvar att äta på.
Nåja jag tjafsar inte utan tackar för hjälpen och tidsfristen till lunch. Samtidigt funderar jag på om det finns någon i hela världen som gör sig omaket att fuska på något sätt och liksom hyra ut sitt personalkort då till någon patient som ska till sjukhuset?!
Nåja, jag tjafsar inte, jag är vuxen.
Nu var jag på kurs så jag hade för ovanlighetens skull lite längre lunch än de annars strikta 30 minuter vi har.
Jag är dock på fel sida av sjukhuset och bestämmer mig för att flytta bilen 4 meter från personalparkeringen till patientparkeringen och betala 40 kr. Det kan det ju vara värt. Samtidigt undrar jag lite irriterat och roat varför i hela världen de inte kan kolla upp mitt personnummer, anteckna registreringsnumret på bilen och bara ge mig en dag.
Om någon missbrukar det här och olagligt hyr ut sitt personalkort då och då lär de ju kännas igen personen efter x antal gånger.
Nåja jag är vuxen och jag tjafsar inte och 40 kr kan jag leva utan.
Jag äter min lunch i den ganska torftiga personalmatsalen, men i riktigt trevligt sällskap.
Återvänder till kursen och avslutar den.
Riktigt trevlig och bra för övrigt!
Traskar till parkeringen och får ett samtal från bonusdotter att hon vill ha skjuts hem, vilket jag lovar att göra.
Sätter in mitt betalkort i automaten och får en incheckningsbiljett tillbaka då en utcheckningsbiljett ska komma.
Tror per automatik att jag tagit fel kort och byter. Samma sak.
Kollar biljetterna och kliar mig i huvudet och beslutar mig för att för tredje gången denna dag ringa parkeringsvakten. Samma person och hon lovar att komma. Jag ringer snabbt dagis och säger att jag är sen, igen.....
Vakten kommer och hon frågar trevligt igen om jag verkligen tagit rätt kort.
-Hallo står det Stressad förvirrad numera 46 åring mamma som jobbar heltid och nu är sen till dagis i pannan funderar jag men säger vuxet "Jodå, jag har kollat, här är alla mina biljetter." som nu är totalt fem stycken och till slut hittar jag den från i morse.
-Åh utbrister hon, automaten har inte registrerat ditt kort så du behöver inte betala i dag.
Jippi, livet är rättvist och jag är inte helt förvirrad!
Kosmos ansåg också att jag aldrig från början skulle behövt betala!
Jag åker hem, lite nöjd med mig själv men väl hemma på dagisparkeringen kommer jag på att jag åkt i från stan utan att ta med bonusdottern som lovat. Ja man kan inte göra rätt alla gånger ;)



Hemma sen blev det snabbt en stor pannbiff i panna. Hos oss heter denna avancerade vardagsrätt Hulkenbiff. Varför?
Jo den är så stor som Hulken och Hulken åt den som liten Hulk varje dag.
Den här har en liten italiensk touch.



Ingredienser

500 g nötfärs
1 lök
1 ägg
svartpeppar
salt
1 dl soltorkade tomater
1 dl hackade oliver valfri färg
2 stora tomater
1 dl riven parmesan
1 dl mellangrädde
½ dl mjölk

Blanda färsen med finhackad lök, hackade soltorkade tomater och oliver.
salt o peppar
Platta ut hela färsen i en stekpanna med lite smält smör och stek.
Lägg på skivade färska tomater och riven parmesan.
Ställ sen in i ugnen på 175 grader och låt biffen stekas klart där så att osten smälter ner lite.
Ta ut den från ugnen och skär den i fyra delar som en kaka. Slå i grädden och mjölken och ställ på spisen en stund så att såsen bubblar lite.
Klart!




Lite superhjältesnabbt att laga också.
Trevlig kväll/ Lena

Spettig Spätta med kall sås och salt kapris och sommardrömmar om Öregrund

Drömmer om Öregrund, sol, bad och pinfärsk strömming.
Eller nyfångad abborre, en kall Roslagen öl och solnedgången i havet.

Solen börjar så smått att kännas lite varmare, både utomhus och i hjärtat.
Kanske är det nu allt vänder och det blir vår!

I väntan på nyfångad abborre steker vi en riktigt fin rödspätta.
Panerad i vanligt ströbröd med lite ört och citronsalt i ströet och sen stekt i riktigt smör.
En hemgjord kall sås och pressad potatis.
I väntan på våren.

Ingredienser såsen.
4 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1 riven morot
2 msk bostongurka
salt efter smak.
Blanda i hop allt väl och servera till den nystekta fisken.


I väntan på andra färskare fiskar.
Ha det gott/ Lena

Som igenom en mental köttkvarn

Känns det som av olika skäl att jag gått igenom de här sista månaderna. Väldigt skönt att ha två dagars ledigt framför mig att ladda lite batterier på och jag hoppas på två soliga dagar utan mer jobbiga besked eller händelser.
Att det faktiskt vänder och händer något positivt Några bra nyheter, något som sprider glädje och värme ett tag.
Kanske borde det stå "Jag är stark för jag måste i stället" För det är väl så det är. För vad är alternativet.


I dag har vi planerat att bjuda morfar på middag de små killarna och jag. Tonåringarna är på sitt och maken jobbar dygn. Vi ska göra något som sköter sig själv i ugnen medan vi cyklar lite i solen och letar efter tussilago.
jag återvänder säkert lite senare med något recept. Har en del på lager som jag inte haft ork eller tid att bjuda er på ännu.
Ha en skön solig söndag!
Kram

Fajitas på fläskkött i ananas och citronmarinad med karamelliserad rödlök

En himla enkel men god vardags eller fredagsrätt hos oss. Mat i bröd är toppen och alla kan stoppa i lite vad de vill i sitt bröd.
Den här gången stoppade vi i ananas och citronmarinerat fläskött, karamelliserad rödlök, söt ananas, cheddarost och annat smått och gott.

Marinad av bland annat ananas och rivet citronskal. Köttet fick några timmar på sig i marinaden innan det stektes.


Ingredienser till marinaden.
1 burk ananasspad ( jag använde köttet som "fyllning")
3-4 msk matolja
skalet från en riven citron
3-4 krossade vitlöksklyftor
Lite örtsalt

Strimla fläskköttet och låt ligga i marinaden ca 2-3 timmar innan den steks.


Sen till den karamelliserade rödlöken.

Ingredienser

3 st rödlökar
2-3 msk smör
2 msk rödvinsvinäger
2 tsk honung
lite örtsalt

Skala och skiva löken i tunna skivor. Lägg i en het stekpanna med smält smör och bryn löken tills den är lagom mjuk. Häll på vinäger och honung ( man kan också ta socker) och låt all vätska koka in.

Klar att servera till diverse goda tillbehör; kapris, oliver, hackade söta tomater, cheddarost eller vad man nu har för fredagsfavoriter.
Kan ju vara skönt att variera tacosen någon gång och lägger man köttet i marinad redan på torsdagskvällen har man en mycket snabblagad god fredagsrätt.



Ha en fortsatt trevlig vecka i vårsolen.
Kilar in snart för ett riktigt gott recept på vitlökssoppa jag nyss testat som vår vegetariska rätt denna vecka.
// Lena