Sloppy joe, en kladdig historia från USA

Har ni inte ätit den klassiska amerikanska snabbrätten sloppy joes så har ni en ny favorit framför er tror jag.
Det är köttfärs, ketchup, farinsocker, svartpeppar och annat gott i ett stekt hamburgerbröd. Vilka gillar inte det!

Muscovadosocker alternativt farinsocker ska det vara i denna rätt och ketchup!
Jag la till rökt paprikapulver för att få lite mer fyllig än i det recept jag lagade när jag bodde i USA.
Men det finns säkert lika många varianter på receptet som det finns hemmafruar i USA.
Det här är mitt.

Ingredienser

½ kg nötfärs
1 gul lök,
1 grön paprika
1 msk rökt paprikapulver
2 ts cayennepeppar
1 msk chilipulver
1 msk muscovadosocker ( eller farinsocker)
2 vitlökar
1 tsk senap
1 dl ketchup
2-3 msk tomatpuré
Salt och svartpeppar efter smak

Stek köttfärsen och häll bort alla vätska. Salta.
Ha i finhackad lök och paprika och stek.
Tillsätta övriga ingredienser och rör om. Det ska vara som en tjock köttfärssås
Smaka av med salt och peppar och låt sjuda ca 20 minuter.

Servera i hamburgerbröd och samma typ som av tillbehör som till hamburgare. Ost, saltgurka, rödlök och skivade tomater exempelvis.

Och till mina barns stora glädje serverades det chips till maten!


/ Lena

Höstlikt mysigt

Ett paket med nya böcker, en sprakande brasa och massa ljus.
God mat
Trots en himla massa prickar har vi haft en riktigt skön helg.

Det regnade ju ute i alla fall.

Den stora pumpan jobbade vi lite på.

Leo o Carl ville ha en Darth Vader pumpa men de var rätt nöjda med denna ändå eftersom pappa inte kunde göra en Darth Vader .
Han får träna till nästa år!

Ingen spökmat men knölmat och en fantastiskt god jordärtskocksoppa

Och en mycket piggare liten Leo.

Trevlig söndag/ Lena

Det är lätt att laga god mat när man har mycket pengar...pulled pork !

Den frågan eller snarare påståendet fick jag och till viss del stämmer det kanske. Men använder man fantasin och tänker lite matsmart kommer man långt utan en fet plånbok.
Nej det kanske inte är så ekonomiskt smart att köpa färsk ( gärna ekologiskt) kycklingfilé på väg hem från jobbet för att man inte vet vad man ska laga samma kväll.
Eller plocka upp ett par ( ekologiska) hängmörade biffar till fredagsmys för att man inte kommer på något annat snabbt och gott.
Kanske är det så att man får tänka till lite för att laga något gott som inte kostar skjortan, lite framförhållning så man inte står där med antingen en trist falukorvsring eller en galet dyr bit pepparbiff.
Pulled pork är en sån där rätt man måste planera lite, men som är hur god som helst.

Det finns det ju tusentals recept på bland olika matbloggar, men jag slår ändå ett slag för den. Den är billig, den är lättlagad även om den tar tid. Den är god och kan varieras i det oändliga.

Med lite olika kryddningar och olika sorters kalla såser till blir de olika smak och lite man tager vad man haver hemma.

Köttet blir underbart gott och mört och får sen koka en stund strimlat i den goda såsen innan den serverades hos oss en fredagskväll som en slags tackorätt.

Om barnen gillar det?
De somnade nästan stoppmätta här i soffan sen!









Ingredienser
1 kg fläskarré

1 stor gul lök
3 klyftor vitlök
1 dl ketchup eller tomatpure
1 msk chipotlepasta eller annan het sås
1 msk muscovadosocker
1 dl mörk oxbuljong
2-3 tsk örtsalt
en nypa nymald svartpeppar
1-2 tsk rökt paprikapulver
½ dl mörk rom

Gnid in köttet med de torra ingredienserna som du blandat för sig
Ta lite olja och häll i en ugnsfast järngryta och lägg ner köttet.
Skala vitlök och lök och skiva tunt och lägg runt köttet.
Blanda sen ihop de övriga ingredienserna- ketchup, chipotlepasta , buljong, och rom och häll över köttet.
Ställ sedan in i ugnen på 100 grader ca 5-6 timmar, lite beroende på hur tjock bit kött du har.
Köttet ska gå att dra isär med gaffel. Därav namnet såklart.
Sen är det bara att njuta och ja, den går att laga en kulen söndag när man ändå är hemma och donar. Ta fram den sen från kylen och värm snabbt upp den i såsen en stressigt onsdag och servera med tortilla, majs, riven ost, tomater och annat gott och ni har middag på 7 minuter. Det är vad jag kallar nyttigt och billig snabbmat :)

/ Fortsatt trevlig helg! Lena

Vattkoppor is in the house

Liten Leo är full av koppor men hans tvillingbror Carl har inte en enda hittills. De lär väl komma gissar jag.
Just nu har vi turen att jobba omlott och jag hade lagt in lite extra ledigt för höstlovet. Så det passar riktigt bra att ha ett par hemmadagar.
Om Carl insjuknar om 14 dagar passar det mindre bra, men så är livet.
Ja nu är vi hemma och lediga. Badhusbesöket, korvgrillningen,spökvandringen och ridningen blev i stället en bakadag, mys och sagor. Inte fel det heller även om det är himla synd om liten Leo.
Vi började morgonen med en riktigt piggelinfrukost med färskpressad apelsin, mandarin och citron och en riktigt krämig äggröra med västerbottenost i.
Sen frossade vi loss på massor av småplock med allt från melon, parmaskinka, gurkstavar, brieost och körsbärsmarmelad. Perfekt för den där lille killen med blåsor i munnen att kunna ta en liten bit av vad han ville.

Äggröran blir extra krämig och god med två matskedar creme fraiche i äggen och på slutet i pannan rör man ner 3-4 matskedar västerbottenost.
SÅ mycket bättre :)

Som en bättre hotellfrukost!

Lite får han i sig men mest är det piggelin som gäller.
Och det kan man ju leva på några dagar såklart.

Trevlig fredag på er :)
/ Lena

Tjopp, tjopp, tjopp; Svamp och västerbottenostfylld köttfärsrulle

Nu är hösten här och jobb, skola och vardagen rullar på i ett ganska snabbt tempo.
Helgerna försöker vi göra så lite som möjligt och jag njuter av att ha den här mellanperioden då barnen ännu inte har några aktiviteter ( jo de stora men de fixar sånt själva numera)
Mycket skrutt och skrot hos oss då vi går i myskläder hela halva dagen, läser, tittar på TV, tar ett bad, sover lite middag- de vuxna inte barnen längre.
Brasornas och ljuslyktornas tid är också här och det är rätt skönt att bara vara.
Veckorna är det lite mer att rodda runt dock och några långkok hinns inte med där och då.
Den här köttfärsrullen däremot går rätt fort att laga och passar perfekt en kulen stormig dag.
När man väl rullat ihop den och fyllt den så sköter den sig gott i ugnen själv och vi passade på att spela spel medan den tillagades.

Ingredienser
500 g nötfärs
1 gul lök, finhackad
½ dl grädde
salt
peppar
1-2 dl stekt svamp
2 dl riven västerbottenost



Rör i hop alla ingredienser och platta ut den som en "deg".
Lägg på den stekta svampen och den rivna osten och gör som en rulle. Som en rulltårta ungefär!
Lägg i ugnssäker form och se till att lite av osten ligger överst på rullen så att den liksom rinner eller väller ut.

Den här gången tog jag med lite lök och tomater i formen innan jag ställde in den i ugnen ca 20 minuter r( beroende på hur tjock du gjort den) på 175 grader.

Medan köttfärsrullen tillagades så ostgratinerade jag lite förbakade potatisar.
Lätt som en plätt och kanske inte så GI med all ost, men det här är ingen direkt hälsoblogg ;)
Dela bara ugnsbakad potatis på mitten och lägg på en bit ost på varje halva och skjuts in i ugnen tills osten smält.

Tjopp tjopp tjopp; klart!

Trevlig tisdagskväll! / Lena

Fläskfilépanna i dijonsås

En perfekt bjudrätt om man inte vill krångla till det så mycket. Passar iofs lika bra en vardag då den går på ett kick att bara sno ihop.

Till pannan skivades lite skogschampinjoner och en finhackad lök.
Jag hade tänka ha i bladspenat i pannan men de blev till en sallad istället med lite tomat och gurka bara.

Fläskytterfilé stektes med salt och peppar

Champinjonerna likaså.

Sen blandade jag ner allt i samma panna, med lök jag hackat ganska fint.
Hällde i 3 dl grädde och en rejäl klick fransk senap och någon tesked oxfond. Lät allt koka ihop någon minut så grädden blir lite tjockare.







Mer avancerat än så blir det inte i dag från mig.
Nyss hemkommen från en jobbresa i givande jobbresa i Malmö, så jag återgår till tvätten och att leka med de två trollen här hemma.
Trevlig onsdag ! / Lena

Vår Kung Carl och hemkokt blåbärssoppa

Söt som socker är han vår Carl.
Egentligen heter han Carl David Emil, men det går bra att kalla mig bara Carl. Kung Carl som han brukar han säga själv ;)
Nåja i natt blev han magsjuk och jag gissar att helgen går i blåbärssoppans tecken.
Jag tror jag bjudit på det receptet tidigare men det är väl lite såna tider nu så här kommer det igen.

Ingredienser
1 liter blåbär- färska eller frysta spelar ingen roll.
1 liter vatten
1 dl socker
1½ msk potatismjöl.

Koka vattnet och socker.
Ha i blåbären och koka 3-5 minuter.
Visa ner potatismjölet i lite vatten och vispa sedan ner i soppan och låt sjuda en stund.
Servera!

Det blev kvällens fredagsmystips ;)
Vi skulle firat mormor som fyllt år och i morgon var det dax för killarnas kalas med sina kompisar.
Men vi kan väl bara enkelt säga att vi ändrade planer till sängklädstvätt och soppkok.

Trevlig helg på er! / Lena