En stilla stund och vardagsmat

Inte min bästa stund på dagen, men en skön stund är det allt när jag vaknar före resten av familjen. Att sitta själv med en kopp kaffe och allt är tyst. Ni förstår ju själva hur sällan det sen är tyst i en familj med fem barn!
Min bästa stund då, det är nog den när båda de små vakar och vi är lediga. Hinner ligga och gosa och prata i lugn och ro.
Jag häpnar över saker de säger, precis som alla mammor såklart gör med sina barn. Men likväl, man tror och tycker ju ens egna barn är speciellt vackra, kloka, starka och speciella. precis som det ska vara.

De är ju enäggstvillingar.
Till sättet är de dock inte helt lika där Leo är en funderare och en typiskt mer duktig storebror.

Carl är mer en sorglös själ och retstickan i familjen.











I morgon drar dagis igång då vårt långa sommarlov är slut. Vemodigt och lite skönt på samma gång att komma igång med rutiner och lite vanligt igen.
Vi har vänt på dygnet och i skrivandets stund kl halt tio sover fortfarande Leo gott och det är tur att vi har två väldigt lugna veckor att börja med på dagis. Sovmornar och bara tre dagar första veckan för dem.
Leo vill egentligen inte börja utan ha mer sommarlov.
-Men Leo, sa Carl. Tänk på alla tjejerna där. Tänk det du!
-Ok, men jag vill ha mer semester Carl. Det är mysigt!
Och så är det ju för oss vuxna med, men likväl brukar man tycka det är skönt när det väl börjar och man träffar kollegor och vardagen blir lite normal igen.
Så även maten som nu är ljuvligt lat och där tid finns att ta det lite som det kommer.
Fungerar ju inte så där himla bra när man jobbar, utan då krävs lite mer mat tänk och planering.

Kyckling i ugn med fetaost, en rätt som sköter sig själv.

Clam showder. Musslor är underskattad billig god mat.

Kyckling med rostad paprika och fetaostströssel, enkelt och gott!

Kyckling & potatis i lergryta som sköter sig själv.

Torsk & Potatis i folie paket för ugn eller grill, perfekt mat som sköter sig själv!









Känner att jag behöver få en liten kickstart innan hösten drar igång för att få mer matinspiration. Mer smarta vardagsmat tips som kanske ni sitter på där ute i landet?
Vad äter ni för något till vardags?
Hur får ni maten att hinnas lagas och bli både god, nyttig och inte tokdyr så där mitt i veckan
Era bästa vardagsrecept helt enkelt. Hur ser de ut?

// God matvecka. Lena

Pasta med fredagsbiff och kantarell i gräddig sås

Äntligen fredag och jag gjorde den i veckan tidigare tilltänkta biffen med kantarellerna.
En passande fredagsrätt som går fort att göra, har rätt få ingredienser och är så där syndigt god med sin gräddsås och de nyplockade kantarellerna.
Hur syndig den är beror på hur mycket grädde du har i och vilken fetthalt, jag valde den fetaste såklart.

Den rätt lilla, men läckra kantarellskörden puttar i kastrullen.










Ingredienser.

2 biffar av god kvalité
½ kg färska kantareller
3 dl grädde
½ dl vitt vin
en knippe gräslök
salt & peppar
smör att steka i.

Dela biffen i tunna skivor och stek den i lite smör.

Stek svampen och ha i samma panna. Salta och peppra

Slå över vinet och låt den koka i hop till ca hälften innan du har i grädden. Låt allt sjuda på svag värmen så den knappt bubblar, men ändå gör det.
Låt den nu koka så såsen blir lite lagom tjock och servera med nykokt pasta.och sen är den färdig att avnjutas.
Har du en bit västerbottenost hemma är det gott att riva i en del i såsen också, i dag serverades denna enkla pastarätt utan ost dock.
Strö lite klippt gräslök över.

Kan ni känna hur gott det luktar och smakar!
Hoppas ni får en riktigt skön och god mathelg så här i sensommaren!
// Lena

Tacos med goda tillbehör

Jag är ju en av dem som inte jublar över tacos men kan med lite goda tillbehör absolut äta dem och tycka att de är helt ok.
Både som helgmat men kanske hellre som snabbmat mitt i veckan faktiskt.
Den här salsan är riktigt god och enkel och lyfter vilken tråkig tacomiddag som helst.

I bland får man chips till maten hos oss till Carls förtjusning.












Ingredienser

1 mogen mango ( eller fryst om det är dålig mangosäsong)
3-4 solmogna tomater, gärna av flera sorter
1 avokado
1 röd chili
½ rödlök
4 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk salt- gärna örtsalt
1 tsk socker

Finhacka rödlöken och chilin
Skär mango, tomater och avokado i kuber.
Häll över i en skål och rör om med olivolja, vinägern, salt och socker.
Klart.

.

Jättegott enligt Leo!


Salsan passar lika bra till en god bit kött som till denna vardagstacos.

// Trevlig matvecka. Lena

Vardagsmat och nytt porslin

Snart är sommaren slut inser jag lite sorgset. Det har trots allt regnade i början av sommaren varit en fantastisk ledighet och jag går i något slags skönt långsamt tempo och njuter av lata dagar kombinerat med en del kortare resor och utflykter.
Men om några veckor börjar barnens skolor, mitt jobb och vardagen kommer åter på intåg. Hösten likaså med mustiga grytor, sprakande brasor, regn, vackra höstlöv och krispiga frostmornar.
Jo jag gillar årstidens växlingar och skulle tröttna på en evig sommar, det vet jag. Men jag ljuger om jag säger just nu att jag längtar dit just i dag.
Just nu njuter jag i fulla drag av min ledighet som varar ett tag till.
Men inför stundande vardag tänkte jag piffa upp mitt kök med nytt porslin, det är verkligen behövligt.
Det svåra är bara att välja vilken av alla fina matserviser jag vill ha.

En klassisk ostindia kanske?

Eller en enkelt Swedish Grace?

Mer färg kanske med Arabia?
















Gud så svårt det blev helt plötsligt med så mycket fint att välja på?
Någon som kan råda mig i porslinsdjungeln så kommer jag med råd och recept i vardagsmatsträsket!
// Lena

Örtig marinad och en helg på Astrid Lindgren

Vilken helg vi haft igen i Vimmerby på Astrid Lindgrens värld i år igen.
Killarna är så nöjda och vi med, om än rätt trötta.
Kvällen innan vi åkte grillade vi en sån god bit rostas i en hemlagad marinad som fick alla alla sucka av välbehag.
Lite man tagare vad man haver principen som blev otroligt lyckad.
Lite het chili, färska kryddor och mört kött som grillas med termometer till perfekt gradantal, vi gillar medium rare och då är 58 grader perfekt.
Kan ju inte bli annat än riktigt gott!

Ingredienser
½ dl rapsolja
1 skvätt whisky
4 vitlöksklyftor
1 chili
2-3 msk flingsalt
2 tsk krossad svartpeppar
1 knippe valfria örter

Hacka vitlök och chili och blanda sedan alla ingredienser. Gnid in köttet med marinaden låt den sedan dra minst en timme.

Örtbakad färskpotatis i ugn till och en kall sås på majonnäs, creme fraiche,lite het pepparsås och en klick mango chutney för att få fram lite söt hetta.







Sen Astrid Lindgrens värld då.
Där de har åter träffat Pippi Långstrump även om hennes pirater har större dragningskraft i år hos två vilda killar som drömmer om att bli riddare.
Även den onda Tengils soldaten var de otroligt fascinerad av, men lite rädda.
De känner inte till den historien ännu, men otäck såg han ut. Carl var väldigt modig och ville visa sitt svärd.

Sen lekte de inne hos Kling och Klang men var rejält rädda för den sovande tjuven. Trots att jag sa att han sov tordes de inte riktigt titta på honom.

Allt var roligt!

Det var skönt att svalka av sig vid de vattensprutande stenarna en het sommardag.

Och skönt att ha med sig storebror Petter när man väntar på piraterna.

Om ni inte har besökt denna fantastiska park av sagor, skratt och teater. Så för jösse namn gör det!
Otroligt kul för barn i alla åldrar och för mammor och pappor med.
Till och med maten inne i parken är riktigt bra, men den glufsade vi i oss fortare än vad man kan säga tjillevipp så där blev det inga kort.
Om ett år är vi tillbaka!

// ha en skön dag! Lena

Trotsig carl tre år och tapas

Igår blev en tidig kväll både för mig och barnen. Vi var till ett nytt lekland i stan och lilla Carl kraschade totalt när vi skulle hem sådär som bara en 3 åring kan ni vet.
"Dumma mammammmm! skrek han igenom hela varuhuset upp till parkeringen under min arm slingrande. Utan skor . Min stora son var tack och lov med och kunde ta den lugnare av dem Leo som grät för att Carl var ledsen.
Jag var säker på att folk trodde jag kidnappade dem, men å andra sidan ; vem utom en mor kan vilja ha med ett sådant ilsket barn med sig hem.
På fullt allvar fick jag inte in han i bilen, han skrek, sparkades och då det var trångt mellan bilarna var jag rädd för att både göra illa honom eller att han skulle sparka upp bildörren mot en annan bil.
Aldrig förr har han varit så arg och ingen av mina andra barn heller!
Jag själv däremot blir lugn när det blir sådär, när de målar in sig i hörn av ilska de inte vet hur de ska bryta.
Bara hålla om och krama och försöka lugna samtidigt, bekräfta att jag vet att du är arg men det här bestämmer inte du och det är farligt om jag släpper dig för det är så många bilar här.
30 minuter efter att vi lämnat leklandet så får jag in han i bilen. han hulkar så jag tror han ska kräkas och så säger han. "Får jag glass nu mamma?"
För det hade jag sagt från början att vi kunde gå och äta när vi går från Bus & Lek.
Men eftersom jag också sagt att det blir ingen glass nu när du bråkar så här mycket, så blev det inte det.
Då tog bråket ny fart och han grät i 30 minuter och skrek " Ändra dig mamma, vi är ju sams. Köp glass!!"
Nej jag ändrade mig inte utan sa att vi tar en glass i morgon men i dag blir det ingen då du faktiskt bråkat för mycket.

Nu till den avledande biten, vi åkte upp till moster Annica och tittade på hennes nykläckta kycklingar och han lugnade till slut ner sig lite efter att ha druckit lite saft och gosat med storkusinen.
Stora Petter släppte vi av hemma så han kunde vila öronen.
Han hade följt med oss för att fika där på leklandet och vara ett par extra händer i ett stort lekland där de tar betalt för 17 åringar.
Jag förklarade att han var med som barnvakt och inte skulle leka, men ni vet; regler är regler och går före service.
På vägen hem gick jag och höll dem i handen, solen sken. Då säger min lilla envisa unge
-Mamma, det blir inge glass vá?. Jag hinner inte ens svara då hans tvillingbror utbrister:
-Mamma, mamma han har förstått!
Så vad vill jag säga; jo det lönar sig i bland att ta striden. Till slut trillar polletten ner även på små envisa tre åringar.
Men tusan vad det tar även på mammakrafterna!
Sen blir det ju galet för Leo som faktiskt skött sig, som oftast tar storebror rollen och blir jätteförståndig när brorsan bråkar. Han fick ju inte heller någon glass i det här läget.
Hur gör ni andra tvillingmammor i såna här situationer. Eller med syskon i huvudtaget såklart?

Leo. En annan glass en annan sommar.













På kvällen blev det tapas.
Gott och enkelt med massa plock även om tapas Bravasen vart misslyckade då de mer blev kokta än stekta. Olja i kastrull nästa gång eller införskaffa en fritös!

Men såsen till blev ljuvligt god trots att vi inte hade i sardeller (fanns inga i affären)








Ingredienser
1 burk passerade tomater
1 hel chili
3 vitlöksklyftor
1 tsk socker
salt
olja att steka i

Hacka chilin och vitlöken och stek mjuk i oljan ( om ni har sardeller i olja, ta med fyra stycken finhackade och stek med nu)
Slå i tomaterna och socker och salt och låt småsjuda ca 20 minuter så den blir lite tjock.

Sen hade vi massa småplock; musslor, hallomi ( inte så spanskt jag vet), söta solmogna tomater, serranoskinka, fina oliver och soltorkade tomater och en liten bit Manchego ost.

I dag blir en hemmadag, packa inför resan till Småland i morgon och göra matsäck till resan ner.
Killarna sitter i sitt rum nu och pratar om vem de ska häls på först. Pippi eller Karlsson på taket!
Ha en skön dag!

Pilgrimsmusslor i champagnesås med parmaskinka och en liten, trött men klok pojkes bekännelse.

Det blev inget bad i går. Vi hamnade på ett shoppingcenter i stället med några vänner och spenderade lite tid på ett lekställe och fikade. Riktigt gofika där alla fick välja vad de ville, modell deluxe. Cupcakes, chokladbollar och muffins fick vi i oss. Maken började jobba i går, har jobbat kväll och natt, vilket känns sådär om jag ska vara ärlig att bara ha haft två veckor tillsammans.
Ett I-landsproblem, men likväl så är jag av den åsikten att det är bättre för familjen att vara ledigt tillsammans så mycket som möjligt på semestern och inte gå omlott för att minimera dagis och fritids för barnen. Förutsatt att man har ett bra dagis/ fritids såklart! Man behöver ladda tillsammans tror jag som familj och vara lediga tillsammans, uppleva saker tillsammans även om det alls inte behöver vara dyra charterresor. Man behöver bara vara tillsammans helt enkelt!
Inte så få familjer berättar för mig att de går omlott hela sommaren och upplever ett inte så litet slit då de är själva med barnen under hela sin ledighet.

Nåväl, jag lagade pilgrimsmusslor i champagnesås och tröstar mig med, ett glas kall champagne.
Fast inte äkta i dag utan en Prosecco la Robínía från Italien. En ganska torr mousserande med lite lite sötma. 85 kr kostar den och den passar som både sällskapsvin och till fisk.













När jag lagade maten kom min lilla trötta Carl som i vanliga fall kan allting själv så där som bara 3-4 åringar kan ni vet. Inget får man hjälpa dem med för då blir de rabiat arga och skriker " KAN KÄLV!!!"
Nu hade han ont i magen och var inte så lite trött.
Då kom bekännelsen:
-"Mamma jag ska berätta en hemlis för dig. Jag lurar alla att jag kan allt kälv. Men det kan jag inte. Så kan du bära mig till sängen för jag kan inte gå ens nu." tystnad.... "Kan du spola också på toaletten mamma?"
Klart jag gjorde och tänkte att det är väl lite så för oss alla. När vi är pigga och mår bra kan vi bestiga berg utan hjälp. Men när vi är trötta, har ont eller på annat sätt känner oss nere, då är allt svårt och vi orkar knappt gå!

Pilgrimsmusslor är en av mina absoluta favorit ingredienser.
Man får inte överkokta dem, utan de ska bara stekas hastigt och lätt.
En viss sötma från musslan men ändå en rätt neutral smak gör att man kan variera den i så många olika typer av recept. Lime, chili, vitlök eller som här i champagnesås med parmesan och parmaskinka.
Förrätt eller varmrätt avgörs av hus många musslor man gör. Jag åt det med en bit bröd att doppa i den goda såsen som en enkel kvällsrätt.

Ingredienser
4-6 pilgrimsmusslor av större storlek eller lite fler om du bara hittar små
1 dl champagne eller torrt mousserande vin
4 dl grädde
2-3 msk riven parmesan
1 paket parmaskinka

Stek snabbt musslorna så de får färg och lite yta. Inget salt!
Slå sen in en mussla eller två i en bit skinka och gör ett litet knyte. Lägg åt sidan
När alla musslor stekts så slå i champagnen/ vinet i pannan och koka kraftigt tills det reducerats till hälften och ha sedan i grädden och sjud så de bubblar och reder sig.

Toppa med parmesanen.

Servera med bröd och resten av vinet :)

// Ha det fortsatt trevligt! Lena