Soppor soppor och mer mustiga soppor till hösten.

Nu är det sopptider då hösten står för dörren efter denna fantastiskt långa soliga sommar.
Till och med i slutet av september har vi fantastiska dagar med sol och häromdagen på facebook läser jag om bekanta som fortfarande badar i svenska ganska varma sjöar.
Så tuff är inte jag men jag njuter av dessa vackra höstdagar med klar luft och de vackra löven som börjar skifta färg.
Fantastiska skogspromenader som hittills resulterat i noll svamp, men skam den som ger sig.
Jag gillar till och med de där gråa höstregnen som kommer, blöta asfaltsgator, dimma och doften av blöta löv. Hösten är verkligen en av mina favorithögtider, lite mindre kravfylld kanske än sommaren?
Det är helt i sin ordning att kura skymning hemma med en sprakande brasa, ljus och stora koppar med te. Eller ett glas kraftigt rött vin som är lite tyngre än sommarens lätta vita viner.
Maten, mustiga grytor med långkok och soppor som värmer en frusen själ ( eller kropp) efter en promenad från bussen i ett spöregn i för tunna kläder.
Soppor är perfekt mat att göra en stor sats på eller två och frysa in och ta fram och göra fest mitt i veckan.
Den här vackra saffransdoftande fisk och skadjursgryta med aioli kanske inte passar att frysa i och för sig, men den håller någon dag i kylen att ta fram och avnjutas mitt i veckan efter helgens festmåltid. Den tar lite mer tid än bara " att sno ihop" men är mat som är trevlig att laga tillsammans så där på fredagskvällen medan man småpratar om veckan som varit över ett glas vitt vin vid skärbrädan. Barnen pysslar fridfullt och stilla med pärlplattor och leker utan bråk. Ja på film har jag sett det så i alla fall!

En betydligt snabbare men fantastisk god soppa är denna krämiga hummersoppa.
Den går så lätt att laga så man kan ha hur många små söta tjattrande barn som helst omkring sig i köket.

Potatis och rotsakssoppa kanske inte låter så festligt, men det är det.
I en soppa med västerbottenost och bacon ( om man inte vill ha den helt vegetarisk) blir det hur gott som helst för en ganska billig peng dessutom.

En annan höstlig vegetarisk soppa är gjord av dessa ingredienser het butternut squash soppa .
Färgstark, len, nyttig och het på samma tallrik. Perfekt mat om man vill äta vegetariskt också.

Avslutar med min favoritsoppa av alla, jordärtskockssoppa. Även den vegetarisk och gjord av små fula men ack så goda skockor.
På bilden här är den toppad med stekta trattisar och äpplen.
Försvinnande god helt enkelt.





Ha en trevlig måndag och hoppas ni får njuta av lite värmande höstsol.
Själv har jag förmånen att vara ledig denna soliga måndag och ska bege mig ut i skogen med två troll.

De har beställt picknick och skogspromenad och det tycker jag låter som en strålande idé!
/ Lena