Helgomelett, med fetaost och kapris och fem middagsfavoriter

Till frukost, lunch eller efter jobbet.
Så himla enkelt, nyttigt, snabbt och gott! Som ett kinderägg och lite till.

Färsk spenat, kapris, rödlök.
Perfekt för den där köttfria dagen efter jobbet, eller som en enkel lunch eller i vårt fall som frukost.

Vi hade lite lax hemma så helt vegetarisk var inte vår lördagsfrukost.
Perfekt start på en lång skön ledig helg.

Jag lovade ju tidigare att bjuda på lite gamla maträtter till olika middagar.
Enkla recept som smakar mer, som är nyttiga och ganska lättlagade.
Den här kycklingen i ugn med parmaskinka eller bacon ( på bilden här med bacon) är en riktigt god uppskattad sån rätt.

Soppa är höstmat och den här krämiga hummersoppan passar till både fest och vardag då den är rätt enkel att laga. Hummern kan med lätthet bytas ut till en skål räkor som kanske är enklare att fixa fram till vardags.

En annan kanske lite mer arbetad fisksoppa är denna saffran och vitlöksdoftande fisksoppa.
Jag gör den i bland på en ledig dag och den är ljuvlig att äta även dagen efter, så gör en stor sats och vardagsnjut!

Potatis och köttfärsgratäng är en annan favorit hos oss som variation till lasagnen.

En till fisk och en riktigt snabb variant är denna lax i ugn med marinerad fetaost och tomater. Så gott och så snabbt och ja jag gör pulvermos i bland ;) men självklart kan man servera potatis, ris eller hemgjort mos till. Eller kanske bara sallad.




Nu ska vi fortsätta fira våra två troll som fyller fem år i dag.
Tårta, favoritmat och en helt ledig dag så här en måndag.

// Lena